皮蛋豆腐 做法|簡單易做又美味清爽，皮蛋豆腐讓你在炎炎夏日也胃口大開!

皮蛋豆腐 做法|簡單易做又美味清爽，皮蛋豆腐讓你在炎炎夏日也胃口大開!
CC字幕：繁體中文 /简体中文

00:00 皮蛋豆腐食材
02:10 1.調製醬汁
03:42 2.組合食材

😍「皮蛋豆腐」是一道經典涼菜，在小吃、麵店裡，深受喜愛。皮蛋選用無鉛皮蛋，質地細膩、味道香濃，搭配嫩豆腐和獨特的調味配比，達到口感上的最佳平衡。皮蛋豆腐可以根據個人口味進行創新，台菜一姐加入一些新鮮的蔥花、香菜、薑末、麻油、醋...等，除了增添口感的層次，也可以在調料中加入一點辣椒，為整道菜增添一絲辛辣的刺激。這道菜健康營養，是忙碌生活中的理想選擇。新手媽媽都可以輕鬆掌握，清涼上菜喔!

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❤️「皮蛋豆腐」食材 (6人份) --芬姐與台菜一姐
❤️ Century Egg Tofu Recipe
💛主食材：
無鉛皮蛋 2顆
嫩豆腐 1盒
嫩薑 10g
青蔥 2支
芫荽 1把(可略)
辣椒 適量(不辣的/可略)

💛調味料：
薄鹽醬油 2湯匙
五印醋(或米醋) 1湯匙
黑麻油 1/2湯匙
辣椒醬 1/8茶匙(適量/可略)
水 1湯匙

💛主要工具：
刀、大盤子

❤️「皮蛋豆腐」作法 --芬姐與台菜一姐：
1. 02:10 調製醬汁：
將嫩薑、青蔥、芫荽切成適當大小的碎末。
辣椒切成條狀，如果試吃會太辣，可去籽，泡飲用水一下子，會減低辣度。一半辣椒不要加入醬汁中，留待最後成為置頂裝飾用。
如入所有調味料混合均勻。

2. 03:42 組合食材：
嫩豆腐切成適當小塊，置於大盤中。
將醬汁淋在嫩豆腐塊上，將辣椒放在頂部做裝飾。

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BGM (From YouTube Audio Library):
1. Fun in the Sun
2. Confident Kurt

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