Filete de Cerdo en Salsa de Vino Tinto y Balsámico de Otoño | Suave, Jugoso y con Sabor Profundo

Filete de Cerdo en Salsa de Vino Tinto y Balsámico de Otoño
Hoy te enseño a preparar uno de los platos más jugosos y aromáticos que puedas hacer en casa. Filete de cerdo tierno, dorado en cast iron, con una salsa profunda hecha con vino tinto, vinagre balsámico, miel y mantequilla fría que emulsiona hasta quedar cremosa sin usar crema de leche.
Perfecto para cenas especiales, para acompañar risotto, arroz o purés, y para lucirte sin complicarte.

Incluye tiempos, cantidades exactas y todos mis trucos para que la salsa quede abundante, brillante y con textura perfecta.
Si te gustan las recetas con sabor cálido, estilo otoñal, este plato será un favorito en tu mesa.

❤️🌹👩🏽‍🍳 Delicias AmaRosa TV es tu canal de cocina donde la pasión por cocinar se transforma en recetas deliciosas, fáciles y llenas de sabor. Aquí aprenderás a preparar platos dominicanos tradicionales, postres caseros irresistibles, panadería artesanal y recetas gourmet que combinan la cocina criolla con técnicas internacionales.

En nuestro canal encontrarás:

Recetas dulces y saladas paso a paso, fáciles de hacer en casa.
Tips y secretos de cocina que llevan tus platillos al siguiente nivel.
Ideas para cocinar con amor, creatividad y precisión.
Recetas adaptadas para quienes buscan cocina casera, práctica y deliciosa.

Si quieres sorprender a tu familia y amigos con postres clásicos dominicanos, panes recién horneados o platos principales gourmet, este es tu espacio. Además, encontrarás contenido exclusivo sobre repostería, panadería, cocina tradicional dominicana y recetas creativas internacionales.

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Receta:

Carne:
Filete de cerdo (lomo): 1.5 kg total, cortado en medallones de 2–3 cm
Sal y pimienta negra al gusto
Tocineta: 200 g en trocitos
Grasa de tocineta: la que suelte
Mantequilla especiada otoñal: 60 g
Mantequilla fría para emulsionar al final: 60 g

Salsa:
Ajo: 6 dientes majados
Mostaza Dijon: 30 g
Vinagre balsámico: 120 ml
Miel o maple: 40 ml
Vino tinto seco: 200 ml
Caldo de verduras o carne: 520 ml
Cilantrico fresco: 15 g picado

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