PANINI NUVOLA: BELLISSIMI E MORBIDISSIMI!

Si può mordere una nuvola? Con questi panini fatti in casa assolutamente sì!
Morbidissimi, candidi, bellissimi ma soprattutto davvero strepitosi.

Non fatevi ingannare: quello non è zucchero a velo. Non sono delle dolci brioche ma dei panini soffici, tipo buns, che si possono gustare sia con il salato che con il dolce.
Si preparano in poche ore e spariscono in altrettante!

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Per una teglia 30x30 cm

460 g Farina 00/0 forte o Manitoba
200 g Latte
10 g Lievito di birra fresco (5 gr LdB secco)
50 g Zucchero
1 Uovo
8 g Sale
100 g Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
60 g Burro morbido

Dopo aver impastato fate lievitare l’impasto fino al raddoppio, poi dividetelo in 9 pezzi da 100 g ciascuno. Formate i panini e sistemateli in una teglia quadrata 30x30 cm in 3 file da 3 panini. Coprite e fate lievitare di nuovo fino al raddoppio.

Spolverizzate con della farina e infornate su pietra refrattaria o piastra a 170 gradi per 15/20 minuti. Senza pietra potrebbero volerci 5 minuti in più.

Dopo 8 minuti coprite la teglia con fogli di alluminio e con la leccarda posizionata sulla guida più alta.
Sfornate, coprite con un telo per 30 minuti poi completate il raffreddamento.

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