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薑燒腐皮 經典日式美食｜回首主廚的心酸學徒往事｜五郎時食
Автор: 五郎時食
Загружено: 2023-07-17
Просмотров: 7057
Описание:
這道「薑燒腐皮」的味道非常獨特，讓人回味起當時學徒時代的辛苦和努力。在料理的路上，毅力和堅持是非常重要的品質，即使遇到困難也要勇往直前。
食材：腐皮、薑（嫩薑約20-30克）
麵粉（中筋或低筋）白芝麻
水 砂糖 醬油（日本醬油）
步驟：
將腐皮泡水約15-20分鐘，直到完全軟化。
準備煮醬汁：在鍋中加入水、砂糖和醬油（比例為6:1:1），煮滾並確保糖完全溶解。
將腐皮沾上麵粉，保留薄薄一層。在熱鍋中加入少量油，將薑片稍微煎至微焦。倒入煮好的醬汁，煮至稍微粘稠，將薑燒醬汁淋在準備好的腐皮上，撒上炒過的白芝麻。
五郎時食餐廳（一定要先訂位哦）：
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