La pâte à croissant appelée pâte levée feuilletée - ALP
Автор: Apprendre La Pâtisserie - ALP
Загружено: 2013-10-24
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Recette professionnelle !!!!! Recette inratable de la pâte à croissants, découvrez cette véritable recette professionnelle afin de réaliser dans d'autres vidéos les croissants, oranais, allumettes, et pleins d'autres encore afin de régaler votre famille et vos amis !!!
Ces vidéos ont pour but de vous apprendre les différentes façons de fabrication dans le domaine de la pâtisserie via des tutos écrits, des tutos vidéos, des petites astuces pour gagner du temps dans vos fabrications, tout connaître sur la pâtisserie avec la technologie de celle-ci, se plonger dans l'histoire en connaissant l'évolution depuis l'époque du néolithique et tout savoir sur le vocabulaire professionnel.
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1 kg de farine
100g de sucre
25g de sel
25g à 40g de levure boulangère
600ml de lait
330g de beurre tourrage
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![La pâte levée feuilletée (PLF) - Recette Croissants et Pains aux chocolat [CAP Pâtissier]](https://ricktube.ru/thumbnail/0YK9wvCJJlY/mqdefault.jpg)
