버터크림플라워케이크의 첫단계 맛있는 이탈리안버터크림만들기! 꿀팁대방출
Автор: SAN.studio
Загружено: 2022-12-31
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이탈리안 버터크림만들기 간단하게 보기!
버터는 실온상태, 흰자는 차갑게 준비!
1. 물과 설탕 넣고 냄비에 끓이기 시작
2. 흰자와 소량의 설탕넣고 휘핑 시작
두가지 작업을 비슷한 속도로 맞춰 작업한다.
3. 시럽이 118도로 끓으면 흰자머랭에 부어준다.
4. 완성된 이탈리안 머랭에 버터를 천천히 나누어 넣어준다.
5. 마지막으로 바닐라익스트랙 넣고 섞어주면 끝!
Unsalted Butter 450
140 egg whites
140 sugar + 50 water
Butter is prepared when it is completely out of the cold.
Add a tablespoon of sugar to the egg whites and make meringue.
Boil sugar and water in a pot and when it boils to 230 degrees Fahrenheit, pour into the egg white meringue.
When the hot egg white meringue cools down to room temperature, cut the butter and add it sequentially to make cream
버터크림 플라워 8개 레슨 모든 영상보기 아래 링크 참조
https://bit.ly/3rUSTQo
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