'흑백요리사2' 안성재 셰프도 극찬한
Автор: 셰프호윤 Chef Hoyoon
Загружено: 2025-12-23
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봄나물 새우죽 재료)
새우 1.2kg
바지락 400g
쌀 200g
건새우 반 줌
파프리카 가루 2T
마늘 3알
세발나물 약간
유채나물 약간
참나물 약간
봄나물 새우죽 레시피)
1. 유채나물을 살짝 데쳐 찬물에 행궈 준비해 주세요
2. 쌀을 씻어 불려놔 주세요
3. 참나물을 씻어서 잘게 다져주세요
4. 유채나물도 잘게 다져주세요
5. 팬에 기름을 두르고 새우를 구워주세요
6. 새우가 타기 전에 바지락 400g을 넣어주세요
7. 물 1.2L를 넣어주세요
8. 다른 냄비에 기름을 두르고 마늘 3알을 넣어 기름을 뽑아주세요
9. 육수가 팔팔 끓으면서 거품이 올라오면 걷어내 주세요
10. 건새우를 반줌 정도 넣어주세요
11. 육수를 끓이는 동안 마늘을 빼 주세요
12. 기름에 파프리카 파우더 2T를 넣고 볶아주세요
13. 육수를 두 국자를 넣고 섞어주세요
14. 페이스트를 따로 덜어놔 주고 그대로 냄비에 쌀 200g을 넣어주세요
15. 육수에 있는 새우와 바지락을 세게 눌러서 맛을 뽑아내 주세요
16. 육수를 채에 걸러주세요
17. 쌀에 육수를 부어가며 조려주세요
18. 장의 절반을 넣어주세요
19. 페이스트와 육수를 넣어가며 원하는 맛을 만들어 주세요
20. 다진 유채나물을 넣어주세요
21. 쌀이 어느정도 익으면 참나물을 넣어주세요
22. 그릇에 담고 참나물과 세발나물을 올려주세요
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