【腸活作り置き#36】酒粕でチョコレート＆ココアスイーツ3選｜バレンタインにもおすすめ発酵レシピ

酒粕を使った濃厚で芳醇な香りのスイーツをご紹介。
チョコレートケーキ「ガトーショコラ」、甘酒を使った「ティラミス」、体が温まる「シナモンココア」の3品。
酒粕をスイーツに加えると、香り豊かでコクのある大人の味わいに。
お酒の香りが苦手な方は、酒粕の量を減らしてアレンジしていただいても大丈夫です。

チョコレートを生地に混ぜ込んだケーキ、ガトーショコラは本格的な味わいですし、ティラミス、シナモンココアは混ぜるだけで手軽に作れます。
バレンタインにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

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このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。
腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な食生活にお役立てくださいね。

00:00　オープニング
00:16　酒粕ガトーショコラ
04:13　酒粕ティラミス
05:27　酒粕シナモンココア
06:27　試食タイム
09:24　エンディング

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※鍋で温めたドリンク、高温で焼き上げたケーキなどアルコールは飛びますが、残る場合がありますので、お子様やアルコールに弱い方、運転前はご注意ください。

◆酒粕ガトーショコラ
【材料】15cm型1台分
板チョコレート　60g
グラニュー糖（好みの砂糖）　60g
酒粕　50g
バター　30g
純ココア　30g
米粉　20g（小麦粉でもOK）
卵　2個
粉糖　少々

【事前準備】
・ケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
・板チョコレートは細かく砕き、バターは常温に戻し湯煎してなめらかにしておく。
・酒粕はラップに包み、電子レンジ600Wで30秒ほど加熱しやわらかくしておく。
・卵黄と卵白を分け、それぞれ大きめのボウルに入れておく。
・オーブンを170度に予熱しておく。

【作り方】
1）湯煎してなめらかにしたチョコレートとバターのボウルの中に酒粕を加え混ぜる。
2）卵白をハンドミキサーで混ぜ、砂糖の半量を3回に分けて入れしっかり角が立つメレンゲを作る。
3）卵黄を泡立て器で混ぜながら、砂糖の残りを3回に分けて入れ、全体が白っぽくもったりするまで混ぜる。
4）卵黄のボウルに、1を加え混ぜ、米粉、純ココアを振るいながら入れ混ぜる。
5）2のメレンゲの1/3量を加え混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて入れさっくりと混ぜる。
6）型に流し入れ、170度のオーブンで35〜40分程焼く。
7）粗熱が取れたら型から外し、粉糖を振る。

◆酒粕で大人のティラミス
【材料】2〜3人分
甘酒　120g
酒粕　60g
マスカルポーネチーズ　1パック（100g）
インスタントコーヒー　小さじ1
純ココア　適量

1）甘酒、酒粕、マスカルポーネチーズ、インスタントコーヒーをフードプロセッサー（またまミキサー）に入れてよく混ぜ合わせる。
2）器に盛り、上からココアパウダーを振る。
※甘酒は自家製のものを使っています。市販の場合は濃縮タイプをお使いください。
※マスカルポーネチーズはクリームチーズで代用可能です。動画のものよりもかたい仕上がりになります。

◆酒粕シナモンココア
【材料】2人分
牛乳（または豆乳）　300ml
純ココア　5g（小さじ大盛り４杯）
酒粕　20g
ハチミツ　小さじ2
シナモン　適量

1）鍋に全ての材料を入れ、酒粕を溶かしながら中火で加熱する。
2）温まったらカップに注ぎ、好みでシナモンを振る。
※ハチミツの量はお好みで調整してください。

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This is a Japanese-style sweet recipe using chocolate. This sweet is made with sakekasu (sake lees).

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