Pasta patate e provola - È sempre mezzogiorno 01/11/2024
Автор: Rai
Загружено: 2024-11-04
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - David fa rosolare in una casseruola il cipollotto tritato con prezzemolo, olio, aglio tritato e la pancetta affumicata, aggiunge poi la paprika affumicata, il pepe nero e il basilico, in ultimo aggiunge i pomodorini, il sale e le patate tagliate a quadratini medi, infine sfuma con il vino bianco e copre con l'acqua di vegetazione della provola e acqua frizzante. Continua a cuocere il composto fino a farlo ridurre di 2/3, aggiunge poi la pasta e la fa cuocere per il tempo necessario, infine manteca con formaggio grattugiato, basilico, provola affumicata e pepe nero. Completa il piatto con foglie di basilico e serve.
Ingredienti
350 g di pasta mista corta
Per la salsa:
4 patate rosse
1 provola affumicata
4 cipollotti
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaino di paprika affumicata
8 pomodori datterini
120 ml di olio
100 g di pancetta affumicata
100 ml di vino bianco
2 mazzi di basilico
scorza di formaggio grattugiato
150 g di formaggio grattugiato
200 g di acqua di conserva della provola
500 ml di acqua frizzante
Sale e pepe
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