5 recetas italianas volumen 2: Canelones, Carbonara, Caponata Siciliana, Tiramisú y Saltimbocca.

Canelones deliciosos sin pasta al estilo italiano con "crespelle" salsa de tomate bechamel y queso
Ingredientes:
Para las "crespelle" (Crepes):
Huevos, 2 enteros
Harina, 250 g
Sal y pimienta al gusto
Agua, 250 ml
Leche, 200 ml
Aceite de oliva VE, 2 cucharadas

Para la salsa bechamel:
Leche, 500 nl
Aceite de oliva VE, 40 gr
Harina, 50 gr
Nuez moscada, 1/2 cucharadita
Sal, 1/2 cucharadita

Para la salsa de tomate:
Passata de tomate, 500 gr
Aceite de oliva VE, 2 cucharadas
Ajo, 1 diente
Orégano al gusto
Albahaca al gusto

Para el relleno:
Espinacas, 400 gr
Queso Ricotta, 500 gr
Huevo, 1 entero
Queso mozzarella, 270 gr

Caponata Siciliana un plato tipico muy fácil y simple pero muy rico que no te puedes perder.
Ingredientes:
Berenjenas, 3 medianas/grandes
Cebolla dorada, 2 medianas
Tomate maduro, 3 medianos
Apio/Celery, 1 taza
Alcaparras, 1/4 de taza
Piñones, 1/4 de taza
Vinagre de vino blanco, 50 gr
Azúcar, 50 gr
Sal al gusto
Aceitunas, 1 taza
Pasta o concentrado de tomate, 3 cucharadas
Aceite de oliva VE, 2 cucharadas

Pasta carbonara, la receta origunal de esta deliciosa pasta que es un clasico de la cocina italiana.
Ingredientes:
Guanciale, 100 gr
Queso Parmesano, 100 gr
Espaguetis, 400 gr
Huevos, 4 yemas y 2 enteros
Sal y pimienta al gusto

Tiramisu express, una delicia fácil de hacer, una vez que lo pruebes lo querrás comer siempre!
Ingredientes:
Queso mascarpone, 250 gr
Nata para montar, 200 ml
Azúcar, 2 a 3 cucharadas
Café fuerte, al gusto
Galletas con cubierta de chocolate
Amaretti, 50 gr

Saltimbocca a la Romana, receta original, italiana, fácil y muy versatil, supremamente deliciosa!!!
Ingredientes:
8 filetes de ternera, delgados
8 lonjas de jamón crudo "proscutto"
8 hojas de salvia fresca
4 cucharedas de harina
Sal al gusto
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva VE

Para la guarnición:
500 gr de papas
2 cucharadas de aceite de oliva VE
1 cucharada de Romero seco
2 dientes de ajo

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La cocina fácil de Cris