BŒUF SÉCHÉ THAï nua sawan| Au goût de paradis | Séché au four, facile et économique | เนื้อสวรรค์

Je vous propose de faire du bœuf séché Thai. On l’appelle "Nua Sawan" : ‘Nua ‘ boeuf, Sawan : paradis. Les Thaïlandais lui ont donné ce nom, car sa saveur est si exquise qu’en le dégustant, on ressent un bonheur absolu, comme si l’on était au paradis ! Bon appétit.

👩🏽‍🍳 Ingrédients pour obtenir environ 900g de viande séchée :
1kg viande de bœuf : filet ou tende de tranche
2 c à s graines de coriandre
½ c à c cumin en graines (facultatif)
75g sucre de coco (ou de canne ou blanc)
75g sucre blanc
½ c à s sel
2 c à s sauce de poisson
2 c à s sauce soja claire
1 c à s sauce d’huitre
1 c à s huile de sésame

Une fois le bœuf Nua Sawan déshydraté, si vous ne souhaitez pas le faire frire, voici quelques alternatives pour le cuire :

Au four :
Préchauffez le four à 150°C.
Disposez les morceaux de bœuf déshydraté sur une grille avec une plaque en dessous.
Enfournez environ 15 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit légèrement grillé à l'extérieur tout en restant tendre à l'intérieur.

À la poêle sans huile :
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Faites dorer les morceaux de bœuf en les retournant régulièrement.

Au barbecue :
Faites griller rapidement les morceaux de bœuf déshydraté quelques minutes de chaque côté.
Cette méthode apportera une légère saveur fumée intéressante.

Régalez-vous !


Bœuf Séché - Viande au goût intense, un des plats préférés au Laos - Cooking With Morgane
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