คุณซื้อเชฟทำ EP.93 | เบนซ์ พรชิตา

“พนมรุ้ง คุณซื้อเชฟทำ” อีพีนี้มาพบกับ “คุณเบนซ์ พรชิตา” นักแสดง นักร้อง และพิธีกร เจ้าของฉายาคุณแม่สายสตรอง วันนี้คุณเบนซ์ พรชิตา จะมาทำภารกิจตามล่าหาวัตถุดิบเพื่อให้เชฟตุ๊กตา สุพัตรา สารสิทธิ์ เชฟจากรายการ The Next Iron Chef Thailand เจ้าของ และแม่ครัวใหญ่ ร้านอาหารไทยสุดโด่งดังอย่าง “ครัวบ้านยี่สาร” ให้มาทำเมนู “เนื้อผัดใบยี่หร่า” เมนูไทย ๆ รสเผ็ดร้อน หอมสมุนไพร โดยวันนี้เชฟแนะนำให้ทานคู่กับ “พนมรุ้ง ข้าวหอมมะลิ 100%” เป็นข้าวหอมมะลิแท้ จากจังหวัดอุบลราชธานี อำนาจเจริญ และยโสธร ซึ่งถือเป็นพื้นที่ผลิตข้าวหอมมะลิที่มีชื่อเสียงของประเทศไทย ข้าวสารจะขาวนวล เรียวยาวสม่ำเสมอกัน เมื่อหุงสุกแล้ว มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ตามธรรมชาติคล้ายกลิ่นใบเตย รสสัมผัสนุ่มเหนียว ไม่ว่าจะเสิร์ฟร้อน หรือทิ้งไว้จนเย็น แล้วนำมาอุ่นใหม่ เหมาะสำหรับรับประทานเป็นข้าวสวยกับสำรับกับข้าวแสนอร่อย เพื่อให้ได้รสชาติของข้าวหอมมะลิแท้ ๆ บอกเลยว่าอร่อยลงตัวสุด ๆ ถ้าพร้อมแล้วไปดูคลิปเต็ม ๆ กันได้เลย!!

#ข้าวพนมรุ้ง #เชฟยังชัวร์ทุกครัวมั่นใจ #เนื้อผัดใบยี่หร่า
⚡️ โปรโมชั่นพิเศษถูกทุกวันจัดส่งฟรีทั่วประเทศ
🛒 สั่งซื้อสินค้าที่ 👉🏻 https://line.me/R/ti/p/%40tgk5254y
💚 หรือแอด Line: @panomrungrice
💜 Instagram: ข้าวพนมรุ้ง
❤️ Lazada 👉🏻 https://www.lazada.co.th/shop/panomru...
🧡 Shopee 👉🏻 https://shopee.co.th/panomrungrice_of...

เนื้อผัดใบยี่หร่า สูตรเชฟตุ๊กตา จากวัตถุดิบของคุณเบนซ์ พรชิตา

#วัตถุดิบสำหรับเนื้อผัดใบยี่หร่า
พนมรุ้ง ข้าวหอมมะลิ 100% หุงสุก 1 ถ้วย, กะเพราแดง 1 ต้น, ยี่หร่า 2 ต้น, เนื้อสันใน ½ กิโลกรัม, น้ำมันพืช (สำหรับหมักเนื้อ) 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม (สำหรับหมักเนื้อ) 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย (สำหรับหมักเนื้อ) 1 ช้อนชา, สะตอ 2 ฝัก, พริกชี้ฟ้าสามสี (เขียว,เหลือง,แดง) สีละ 1 เม็ด, พริกไทยอ่อน 1 พวง, ใบมะกรูด 4 ใบ, กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ, พริกแห้ง 6 เม็ด, พริกกะเหรี่ยง 6 เม็ด, พริกจินดาแดง 4 เม็ด, กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช(สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม (สำหรับผัด) 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย (สำหรับผัด) 1 ช้อนชา, เกลือ ½ ช้อนชา, พริกขี้หนูสวนเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

#ขั้นตอนการทำเนื้อผัดใบยี่หร่า
1. เด็ดใบกะเพราแดง และใบยี่หร่า ใส่ชามพักไว้
2. หั่นเนื้อสันใน จากนั้นทุบเนื้อเบา ๆ แล้วหั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
3. ใส่น้ำมันพืช ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทรายลงในชามเนื้อที่หั่นเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
4. แกะเมล็ดสะตอออกจากฝัก แล้วผ่าครึ่งเมล็ด พักไว้
5. หั่นพริกชี้ฟ้าสามสี แกะเมล็ดพริกไทยอ่อนออกจากพวง และหั่นใบมะกรูด เตรียมไว้
6. ใส่กระเทียมไทยลงในครก แล้วโขลกให้พอหยาบ
7. หั่นพริกแห้ง แล้วเขย่าพริกแห้งให้เมล็ดออกมาจนหมด จากนั้นใส่พริกแห้งลงในครกแล้วโขลกให้เข้ากัน
8. ใส่พริกกะเหรี่ยง และพริกจินดาแดงลงไป แล้วโขลกให้เข้ากัน
9. ใส่กระชายซอยลงไปแล้วโขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
10. ตั้งกระทะ จุดเตา ใส่น้ำมันพืช จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกเตรียมไว้ลงไป และเนื้อสันในที่หมักเตรียมไว้ลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
11. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเกลือ แล้วผัดให้เข้ากัน
12. ใส่เมล็ดสะตอ พริกชี้ฟ้าสามสี เมล็ดพริกไทยอ่อน และใบมะกรูดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
13. ฉีกใบยี่หร่าใส่ลงในกระทะ เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วผัดให้เข้ากัน
14. ใส่พริกขี้หนูสวนเล็กลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟเป็นอันเสร็จ