«ИДЕАЛЬНАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА – ХРУСТЯЩАЯ КАК В ГЕРМАНИИ»

«ИДЕАЛЬНАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА – ХРУСТЯЩАЯ КАК В ГЕРМАНИИ»

Краткое описание

Приготовьте настоящую немецкую свиную рульку (айсбайн) с хрустящей корочкой и традиционным вкусом. Пошаговый рецепт, как в ресторане.

Ключ
Хотите свиную рульку с хрустящей корочкой, нежным мясом и настоящим немецким вкусом? Следите за новостями, я покажу вам, как это сделать.

Ключевые слова
Рецепт немецкой свиной рульки

Теги
Eisbein, немецкая свиная рулька, традиционная немецкая кухня, хрустящая корочка, рецепт немецкого ресторана, немецкий гарнир

Хештеги
#Eisbein #свинаярулька #немецкаякухня #традиционныйрецепт #хрустящаякорочка #немецкаяеда

Подробный рецепт с количеством

На 4 порции

Ингредиенты

2 свиные рульки с корочкой (примерно по 1 кг каждая)
2 ст. л. (30 г) крупной соли
1 ч. л. (5 г) свежемолотого чёрного перца
4–5 лавровых листов
10 целых чёрных перцев горошком
1 большая луковица (примерно 200 г), разрезанная на четвертинки
500 мл свиного или куриного бульона
250 мл немецкого пива (по желанию, для баварского вкуса)
1 большая морковь (примерно 120 г), нарезанная
1 стебель сельдерея (примерно 80 г), нарезанного
2 ст. л. (30 г) 1 мл сливочного масла (для рафинирования)

Рекомендуемый гарнир: 500 г отварной квашеной капусты и/или 800 г картофельного пюре

Приготовление:

Промойте свиные рульки и тщательно обсушите их. Сделайте ромбовидные надрезы на шкурке для хрустящей корочки.

Приправьте крупной солью и черным перцем. Положите лавровый лист и перец горошком в большую кастрюлю.

Добавьте свиные рульки в кастрюлю вместе с луком, морковью и сельдереем. Влейте пиво и бульон так, чтобы мясо было почти полностью покрыто. Доведите до кипения.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 1 час 30 минут при температуре 100–110 °C (или на водяной бане).

Выньте свиные рульки и слейте жидкость (жидкость сохраните). Разогрейте духовку до 220 °C. Выложите свиные рульки на решетку, промокните шкурку насухо и смажьте небольшим количеством масла. Запекайте рульку 20–25 минут, до образования золотисто-коричневой хрустящей корочки.

Тем временем выпарите выделившийся сок на сливочном масле в кастрюле, чтобы приготовить лёгкий соус.

Подавайте рульку с тёплой квашеной капустой и картофельным пюре, полив соусом.

👨‍🍳🔥Добро пожаловать на мой кулинарный канал! Канал Ариса! Здесь страсть, международный опыт и аутентичный вкус сочетаются в каждом блюде.

На этом канале я делюсь своими кулинарными навыками и опытом.

Здесь вы найдёте пошаговые рецепты, профессиональные советы по приготовлению блюд, шеф-поварские хитрости, ресторанные секреты, а также блюда национальной и международной кухни.

👉 ❤️ Подпишитесь на канал: / @Ariskochkanal02
🔔 Включите уведомления, чтобы не пропустить ни одного рецепта.

📢 Поделитесь моим видео с друзьями в социальных сетях.

Оцените видео! 👍 — мне это очень важно, и это важно для дальнейшего развития моего кулинарного канала!

Оставьте комментарий! 📝 Буду рада вашим отзывам!

Спасибо за просмотр!

Я очень стараюсь готовить самые простые и интересные рецепты!

#aris_cookingchannel #food #food_channel