Pakai cara ini, ROTI ABON jadi super empuk & lembut.Cuma pakai 300 gr terigu jadi 2 box,layak jual‼️

🥖 Sebelum bertanya silahkan simak videonya dan baca deskripsi box sampai selesai yaa..siapa tau jawabanya sudah ada di video/di deskripsi🫶

Assalamu'alaikum..
Cuma 300 gram terigu bisa jadi 2 box roti abon selembut ini?
Dengan metode biang sponge / sponge starter, rotinya gak cuma empuk pas baru matang, tapi tetap lembut bahkan setelah 2–3 hari disimpan! 😍
Cocok banget buat:
✅ Ide jualan rumahan
✅ Oleh-oleh praktis
✅ Cemilan keluarga
📌 Resep dan cara lengkap ada di video ya!
📌 Jangan lupa LIKE, KOMEN dan SUBSCRIBE biar gak ketinggalan resep berikutnya ✨

#rotigulung #rotiabon #rotirumahan #idejualan #rotiempuk #resepmasakan #rotiabongulung

Bahan biang :
150 gr terigu pro tinggi
-/+ 160-170 gr susu cair dingin
4 gr ragi instan

Bahan lain :
150 gr terigu pro tinggi
20 gr susu bubuk
45 gr gula pasir
2 btr kuning telur
50 gr margarin/butter
3 gr garam

Isian / topping :
▪︎ -/+ 250 gr abon ( bisa abon sapi/abon ayam )
▪︎ 150 gr mayonaise ( sy pakai yang pedas, klo ga suka pedas bisa pakai yang ori )
▪︎ 2 sdm susu kental manis ( kalau suka lebih manis takarannya boleh di tambah )
▪︎ Cabe merah dan daun bawang secukupnya
Wijen secukupnya

Bahan olesan :
1 btr kuning telur + 2 sdm susu cair

Note :
• Untuk harga jual bisa di tentukan sendiri, sesuaikan harga bahan baku di tempat masing masing + biaya produksi yang timbul.
• Ukuran dus 22x11x5 cm, ukuran loyang, ukuran adonan sudah ada di video.
• Pastikan ragi masih aktif.
• Margarin bisa ganti mentega
• Susu cair bisa di ganti air ( mix keduanya ). Jumlahnya sesuaikan kelembaban tepung.
• Waktu proofing tidak ada patokan yang pasti, tergantung suhu udara/cuaca di tempat masing². Waktunya bisa 30 menit, 45 menit, 1 jam atau bahkan lebih, kualitas ragi jg berpengaruh, jadi pada saat proofing sambil di cek sesekali supaya tidak overproofing.
• Suhu dan waktu memanggang sesuaikan oven masing², karena karakteristik oven bisa jadi berbeda, belum tentu suhu dan waktunya sama dengan oven saya.

• Supaya roti awet perhatikan juga cara penyimpanannya. Simpan di wadah bersih, kedap udara dan tutup rapat ( bisa juga masukan plastik opp. Kalau isian nya rawan basi, rotinya bisa simpan di chiller, kalau mau di konsumsi bisa di panaskan sebentar ( bisa di oven/kukus ).

⚠️Buat yang masih bingung dengan metode sponge starter /biang sponge⚠️ :

1. Cara membuat biang sponge nya yaitu dengan mencampurkan : air / susu cair yang ada di resep + ragi + 50% jumlah total terigu terigu di resep ( misal jml terigu 250 gr berarti yang di gunakan untuk membuat biang = 250gr × 50% = 125gr ( jadi terigu yang digunakan untuk biang 125gr ).

2. Setelah bahan biang dibuat, diamkan -/+ 30 menit-1 jam ( sampai double size ).
Biang ini bisa simpan di suhu ruang, akan tetapi kalau setelah double size dan belum di gunakan, sebaiknya disimpan di kulkas supaya tidak over fermentation.

Demikian, semoga bermanfaat yaa..
Selamat mencoba✨️

Wassalamu'alaikum