오뚜기카레로 맛있는 일본식 카레 만들기~ [식당 레시피] Japanese Style Curry

오뚜기 카레로 맛있는 일본식 카레를
만들어봤어요. 카라멜 양파와 토마토를 더해서
맛을 업그레이드 시켰습니다.


[ 일본식 카레 만들기 ]

[재료]
양파 1개, 토마토 1,1/2개, 당근 1/2개,
감자 3개, 대파 1줄기, 목살 200g, 파프리카 1/2개.
물 750ml + 2/3종이컵.

양념: 오뚜기 카레 100g(4인분), 꽃소금 2꼬집,
후추약간, 올리브유 2스푼.


[조리방법]
1. 카라멜 양파를 먼저 올려주세요.
양파1개는 얇게 채썰어서 냄비에 담아줍니다.
냄비올리고 올리브유 1스푼 불은 약불
중간중간 저어주면서 숨을죽입니다.

2.그사이에 감자3알은 반을갈라서 큼직하게 잘라주고
당근 반개도 큼직하게 빚어썰어주세요.
대파 1줄기는 1센티 두께로 쫑쫑썰기.
파프리카 반개도 3등분해서 큼직하게 잘라줍니다.
돼지목살 200g은 큰주사위 크기로썰고
토마토 1개와 반개는 심지를 빼주고
작게썰어서~ 믹서기에 곱게갈아줍니다.

3. 양파가 숨이죽고 익었으면 불을 중,약불로 올려서
양파에 진한갈색을 내주세요.
진한 갈색이나면 갈은 토마토넣고 조려줍니다.
토마토가 조려지면 물 750ml 붓고
바닥을 긁어주고 중불로 5분 끓여줍니다.

4. 그사이에 고기와 야채를 볶아줍니다.
올리브유 1스푼, 목살 감자와 당근을올리고 중불로 볶아주세요.
꽃소금 2꼬집 후추약간 밑간하고
색깔이 나기시작하면 대파를넣고 볶아줍니다.
마지막에 버터1스푼넣고 1분정도 볶아서 맛과향을 더합니다.

5. 프라이팬을 깨끗히 긁어서 냄비에담고 중불 5분 끓여주고
약불로 줄이고 오뚜기 카레 3번에 나누어넣고
잘저어서 풀어주세요.
뻑뻑해서 물2/3종이컵, 약불로 줄이고 파프리카넣고
중간중간 저어주면서 5분 끓여주고 불을 꺼줍니다.

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카레맛은 풍부하고 진합니다.
고급진 맛이랄까~ 맛있습니다.
집에서 한번 만들어보세요. 맛보장!

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※사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그:
https://blog.naver.com/beherit00

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