แบล็คแอนด์ไวท์ชีสเค้ก Black and White Cheesecake | FoodTravel

แบล็คแอนด์ไวท์ชีสเค้ก | Black and White Cheesecake

ชีสเค้กที่น่าสนใจทั้งหน้าตาและรสชาติ ชั้นล่างของชีสเค้กตัวนี้คือเค้กช็อกโกแลตเข้มข้น ชั้นถัดมาเป็นชีสเค้กสีขาว ด้านบนสุดเป็นลายสีน้ำตาลเข้ม รสชาติอร่อย เนื้อนุ่มค่ะ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบแบล็คแอนด์ไวท์ชีสเค้ก Black and White Cheesecake

สำหรับ 6 ชิ้น
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 65 กรัม
2. น้ำตาลป่น 60 กรัม
3. เนยจืด 95 กรัม
4. เกลือ 1/6 ช้อนชา
5. Baking Soda 1/3 ช้อนชา
6. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง
8. ผงโกโก้ 15 กรัม
9. ครีมชีส 75 กรัม
10. น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม เครื่องตีเค้ก พิมพ์วงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง6.5 นิ้ว

วิธีทำแบล็คแอนด์ไวท์ชีสเค้ก Black and White Cheesecake

1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบนและไฟล่าง
2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ baking soda และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้
3. ร่อนน้ำตาลป่น พักไว้
4. ตีเนยกับน้ำตาลป่นจนขึ้นฟู
5. เติมไข่ไก่ 1 ฟองและกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ตีต่อจนพอเข้ากัน
6. ใส่ส่วนผสมของ ของแห้งที่ร่อนเตรียมไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน
7. เทลงพิมพ์ที่ทาน้ำมัน แบ่งส่วนผสมของแป้งเค้กไว้เล็กน้อย โดยเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น
8. นำเค้กเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที
9. นำเค้กออกจากเตาพักให้เย็น
10. ตีครีมชีสและน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน
11. เติมไข่ 1 ฟอง และกลิ่นวานิลลา ตีต่อให้พอเข้ากัน
12. เท่ลงในฐานเค้กช็อกโกแลตปาดให้เรียบ
13. นำแป้งเค้กส่วนที่เหลือมาทำลายตกแต่งด้านบน
14. อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที
15. พักให้เย็นในตุ้เย็นเพื่อให้เค้กเซ็ตตัว พร้อมเสิร์ฟ