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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7441816

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/...
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0:00 アバンタイトル
0:22オープニング
2:38 フライパン上で仕込む
5:45 いきなり成形する
12:30 低温で焼く
18:37 ひっくり返す (1回目)
22:23 ひっくり返す (2回目)
23:13 ひっくり返す (3回目)
24:18 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①フライパン上で仕込む
②いきなり成形する
③低温で焼く

＜レシピ＞
■材料 (4人分)
合い挽き肉：600g
牛脂：4個程度

■調味料
塩：5g (肉の0.8%)
胡椒：適量

■作り方
１：タネを作る
フライパンに合挽き肉をのせ、4等分に分ける。
合い挽き肉に塩、胡椒、牛脂をかけ、おにぎりを握る要領で成形する。

２：焼く
ハンバーグのタネにアルミホイルで蓋をして、中火で焼く。
※ひっくり返すタイミングの見極め方は動画を参照ください
ハンバーグが焼き上がったら取り出し、アルミホイルに包んで5分程度休ませて完成。

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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136

Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
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　IKEA OUMBARLIG 24cm
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　IKEA 365+ 24cm
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＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
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　トング
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　まな板
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　IHクッキングヒーター
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　KAIのスケッパー (スクレッパー)
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　OXOの計量カップ 500ml
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　OXOの計量カップ 250ml
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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
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　LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
　https://amzn.to/3tGY0ih


＜三脚＞
　Gitzo GT3542
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　Manfrotto 190 GO! Carbon
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　Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
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　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
　https://amzn.to/33UJ83U


＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
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　TASCAM DR-10L
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＜モニター＞
　Atomos Ninja V
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　PortKeys P6
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＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 300d
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　Aputure Light Storm COB 120d
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　FalconEyes RX-18TDXⅡ
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＜照明アクセサリ＞
　Aputure Lantern
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