糕渣!宜蘭知名小吃!小心燙嘴!
Автор: 飛馬香辛料
Загружено: 25 сент. 2016 г.
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食材:
雞蛋*2個
玉米粉*130克
雞湯塊*2個+水共1300ml(或用雞湯、高湯共1300ml)
蝦仁130克
香辛料*適量(可變更口味)
太白粉*適量
作法:
1)先用400ml的水煮雞湯塊,置涼
2)蝦仁剁碎,跟2顆量的蛋液混合
3)水900ml加入雞湯裡(降溫)
4)在雞湯裡加入玉米粉,攪拌至無粉狀態
5)加入混合剁碎的蝦仁蛋液,攪拌均勻
6)玻璃盒內塗薄薄的油
7)煮雞湯(糕渣)至濃稠後倒入玻璃盒內,表面整平,置涼後蓋上蓋子放冰箱冷藏(至少3小時)
8)太白粉準備好後,拿出糕渣,切要食用的大小,然後沾上太白粉,另外置盤備用
9)其他的放回玻璃盒內,蓋上蓋子,抽出空氣,放冰箱冷藏
10)熱油後放入糕渣炸,不要動它,等表面金黃色就可以瀝乾油裝盤,然後灑上喜愛的香辛料粉(不需要有鹽的調味粉)就可以開吃

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