好吃下飯便當菜「香煎藕餅」

鹹香酥脆的香煎藕餅，餐桌上的家常美味，一不小心就吃太多的白飯殺手，好吃到停不下來！香煎藕餅的做法不難，今天的食譜是家常菜料理香煎藕餅，超簡單的做法快來一起DIY香煎藕餅吧！
香煎藕餅家常菜料理食譜圖：https://flic.kr/p/2pbWMaX
香煎藕餅示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師

香煎藕餅食材：
(成品12-14個)
豬絞肉 150g
蓮藕 1小段
太白粉 少許
食用油 適量

【醃料】
米酒 1/4小匙
蔥末 10g
紅蘿蔔末 10g
二砂糖 1/4小匙
鹽 1/4小匙
香油 1/2小匙
太白粉 1小匙
蛋白液 約20g
白胡椒 少許

【醬汁】
蒜末 1-2瓣
蔥末 少許
辣椒末 1支
細砂糖 1小匙
醬油 2又1/2大匙
冷開水 2大匙
香油 1/2小匙

香煎藕餅家常菜料理的做法：
1. 備料: 蔥、大蒜、辣椒切末；紅蘿蔔削皮切末；蛋白和蛋黃分開
2. 豬絞肉放入醃料所有食材，以叉子順時針攪拌均勻至有黏性，靜置醃約15分鐘
3. 蓮藕洗淨削皮，切成約0.3cm薄片，兩面薄拍太白粉
4. 將醃好的絞肉填滿藕片，蓋上另一片藕片成盒狀備用
5. 熱油鍋，放入藕盒，蓋鍋中小火煎約5分鐘
6. 掀蓋，翻面，蓋鍋續煎約5分鐘，盛盤即完成香煎藕餅
7. 製作醬汁: 將醬汁所有食材拌勻
8. 香煎藕餅可依個人喜好淋上醬汁或沾取食用
9. 享用香煎藕餅

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