Скачать
南乳吊燒春雞 [Eng/Chn Sub]-Fried Cornish Hen Marinated with Red Bean Curd Sauce
Автор: 小雲廚房 Wok with Cloud
Загружено: 2021-03-18
Просмотров: 5450
Описание:
食譜:
1.815g 急凍春雞,開冰後取去腹中雞頸
2.用刀在胸部斬開,兩邊張開
3.剪去頸部肥膏及切去尾部
4.沖洗後,用廚房紙抹乾水份
5.搽上以下香料:五香粉、薑粉、蒜粉和洋葱粉各1茶匙,全身搽勻按摩
6.預備醬汁:取兩塊南乳,加入1湯匙南乳汁(從南乳盛器中取出,用4湯匙花雕拌勻
7.加入2湯匙生抽、1湯匙添丁甜醋、2茶匙老抽和1湯匙白糖拌勻
8.將雞置於盛器上,淋上一半醬汁,按摩搽勻
9.將雞翻轉,淋上另一半醬汁,按摩搽勻
10.將雞和醬汁轉往一密封袋,放在冰箱(fridge)醃24小時,中途將袋翻翻
11.醃好後,將雞和醬汁置於蒸碟上,放蒸籠,大火蒸30分鐘
12..蒸好後,倒起醬汁,吃時用來蘸雞件
13.將雞移往架上,架放盤上
14.用廚房紙抹乾雞皮水份
15.搽上1湯匙拔蘭地於雞皮上(亦可用米酒)
16.置於窗口,風乾3小時(如用米酒則4-5小時),冬天時嚴寒則置於雪箱里風乾
17.大火預熱一鑊油至筷子起泡
18.轉中火,下雞兩面翻翻,一邊炸一邊將滾油淋在雞上,炸約5分鐘,下雞和翻時要小心慢慢做,以免灼傷
19.取出置架上隔油,便斬件上碟
![南乳吊燒春雞 [Eng/Chn Sub]-Fried Cornish Hen Marinated with Red Bean Curd Sauce](https://ricktube.ru/thumbnail/SJjD9u_IbVA/hq720.jpg)
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
![椒鹽脆蝦 [Eng/Chn Sub]-Salt n Pepper Crispy Shrimps](https://ricktube.ru/thumbnail/G98YQPEP3Ps/mqdefault.jpg)
