ROLATINE DI POLLO ALLA CACCIATORA CON PATATE ROSOLATE
Автор: Jader
Загружено: 2020-12-10
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Un classico della cucina italiana, saporito e gustoso, che si prepara un po' ovunque da nord a sud.
Cipolla,sedano,carote e pomodoro sono gli ingredienti che la distinguono.
In questa ricetta ho voluto far vedere che con quello che noi normalmente definiamo "scarti" si può ottenere un brodo o un fondo concentrato di sapori.
Come disossate e lavorare le sovracoscie di pollo per ottenere rolatine che voi potreste personalizzare con pancetta,ripiene di prosciutto,formaggio,spinaci .... e in fine la cottura vera e propria del pollo alla cacciatora .
Ricetta PER 4 PERSONE
n°6 Sovracosce di pollo
100 g Cipolla
100 g Sedano
100 g Carote
1 spicchio Aglio
Rosmarino
Salvia
Alloro
Prezzemolo
200 ml Vino rosso
400 g Passata di pomodoro
n°4 Patate bollite
Olio evo
Sale
Pepe
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