Recette Monsieur Cuisine Connect : Roulés de dinde farcis aux champignons, asperges et sauces

Recette " pour se la jouer cuistot " !
Avec son Monsieur Cuisine Connect.

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Recette de roulés de dinde farcis aux champignons,
sauce fond blanc
et
asperges blanches,
vinaigrette moutarde à l'ancienne


Voici une belle assiette de fête, pour épater ses proches, ou pour se faire plaisir.


Recette réalisée avec Monsieur Cuisine Connect


Liste des Ingrédients - pour 6 personnes - :


1- 1 botte d'asperges blanches

2- Roulés de Dinde farcis aux champignons :

6 tranches d'escalopes de dinde
1 échalote
350g de champignons de Paris frais
bouquet d'herbes fraiches (coriandre, persil, ciboulette*)
thym
1 c. à s. de crème fraiche*
sel et poivre
film cellophane pour cuisson

3- Bouillon* de volaille :

parures de poulet
1 échalote (ou oignon)
1 carotte
1,5L eau

4- Fond blanc :

80 g de beurre
80 g de farine
bouillon de volaille

4 bis - alternative plus rapide : sauce au beurre
80g de beurre
crème fraiche
jus 1/2 citron jaune
assaisonnement (sel/poivre, herbes, épices ... au choix)

5 - vinaigrette :
1 c. à c. de moutarde à l'ancienne (avec grains de moutarde)
vinaigre
1 filet d'huile d'olive
1 bonne pincée d'ail semoule

Musiques de Joakim Karud :
Great Days - Canals - Dreams