CHAPON FARCI POCHÉ ET RÔTI " BONNE ANNÉE 2026 " 🍾
Автор: Les Suricates Gourmands
Загружено: 2022-12-23
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Le chapon est une volaille emblématique du repas de Noël...
Mais aussi du repas de nouvel an !
Voici les ingrédients pour cuisiner un chapon farci qui est poché puis rôti .
Pour 6 personnes :
1 chapon de 3 kilos
Pour le pochage :
1 oignon + huile +1/2 verre de vin blanc sec
1 bouquet garni
6 cubes de bouillon de légumes ( maison)
1 carotte, 1 poireau, 1 navet,
1 oignon clouté, 1 échalote, 1 gousse d'ail
Sel et 10 grains de poivre noir.
Pour la farce :
De la mie de pain maison
1 grand verre de lait
200 grammes de veau haché
Abats du chapon poêlés
persil + ail haché
1 jaune d'œuf
sel, poivre
1 petit verre de cognac ( facultatif)
200 grammes de marron
1 petit bocal de champignons forestiers
30 minutes de pochage...
1 h 30 à 2 heures de cuisson
Four 180 degrés
Arroser tous les 1/4 d'heure
PS:
Vous pouvez si vous le souhaitez, mettre en position " grill " à la fin de la cuisson pendant 15 minutes
( A contrôler en fonction de chaque four )
Régalez-vous ...
Joyeux Noël et Bonne année !
PS:
Vous pouvez préparer la volaille la veille, mais il faut impérativement la pocher une fois qu'elle est farcie !!!
A conserver au réfrigérateur après qu'elle soit refroidie...
Vous cuirez la volaille au four le lendemain..
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !!! 🥰
Une recette qui convient parfaitement avec de belles volailles !
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