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집에서도 고급 우유식빵 🍞
Автор: 피카홈베이킹
Загружено: 2026-01-05
Просмотров: 1977
Описание:
집에서도 고급 식빵 레시피로
맛있는 우유식빵을 먹을수 있어요 🤍
오늘은 반죽기 레시피 들고 와봤어요
(사용하는 제품정보는 아래 정리해뒀어요)
🍞우유식빵
강력분400g
설탕40g
분유 10g
세미드라이이스트 골드 6g
소금7g
우유120g
물140g
플레인요거트 20g
버터30g
만드는법
1. 버터를 제외한 모든 재료를
믹서기에 넣고 저속2분 돌린다
2.날가루 안보이고 한덩어리되면
버터를 넣고 중속 2~3분
3. 고속 5~7분정도 돌려 반죽이 탄력이 생기고 글루텐이 잡히면 반죽 마무리
4.1차발효 50분(약2배 부풀도록)해준뒤 분할 (식빵1개 :175×3 개/소금빵60g×4개)해준뒤 둥글리기하고 15분 중간휴지
5.식빵성형,소금빵성형 완료하기
6. 비닐덮어 50분 2차발효
7.예열된 오븐 (식빵185도 25분/소금빵190도 12분) 에 구워줍니다
8.소금빵은 굽기전에 빵위에 물분무질을 충분히 해준뒤 소금을 뿌린후 구워요
(다 구워져 나오면 버터를 발라줍니다)
9. 충분히 식힌다.
제품정보
*반죽기: 키친에이드아티잔195(드라이로즈)
*316스텐리스 도마작업대 :자몽베이킹 316스텐도마
*오븐 :쿠진아트에프오븐/지에라 브리오블랙 오븐
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