Овсяное печенье с изюмом

Это любимое печенье моего мужа! У меня есть все советы и хитрости, которые помогут вам добиться идеального результата по этому рецепту. Полное количество ингредиентов и время выпечки указаны ниже.

Этот рецепт рассчитан на 32 печенья.

Ингредиенты

2 стакана пшеничной муки (см. примечание)
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки соли
14 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
3/4 стакана сахарного песка
3/4 стакана светло-коричневого сахара (в упаковке)
2 крупных яйца комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 стакана овсяных хлопьев (традиционной выпечки)
1 стакан изюма

Инструкция
Разогрейте духовку до 175°C. Застелите противни пергаментной бумагой и отставьте в сторону.
В средней миске смешайте муку, пищевую соду, корицу и соль до полного смешивания.
В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера взбейте масло, коричневый сахар и сахарный песок до получения легкой и воздушной массы. Это займёт от 3 до 6 минут.
Добавляйте яйца по одному. Затем добавьте ваниль. Обязательно соскребайте тесто со стенок миски лопаткой перед каждым добавлением.
Добавьте мучную смесь. Включив миксер на самую низкую скорость, вбейте мучную смесь в жидкие ингредиенты до однородной массы. Затем переверните тесто и продолжайте перемешивать до однородной массы. Не продолжайте перемешивание после добавления муки.
Добавьте овсяные хлопья, а затем изюм.
С помощью ложки для печенья объёмом 1,5 столовой ложки сформируйте печенье и скатайте из него шарики. Выложите на противень на расстоянии 6 см друг от друга. Выпекайте 11–12 минут или до золотисто-коричневого цвета по краям. Для достижения наилучших результатов переверните противень на полпути. Выньте из духовки, дайте остыть на противне две минуты, а затем переложите на решётку для полного остывания.

Наслаждайтесь сразу же или храните в герметичном контейнере до 1 недели.