Secret:Crazy crispy pork eggrolls Nems2xcroustillants⚙️cc
Автор: KIMOA cooking PARIS
Загружено: 2026-01-03
Просмотров: 266
Viande de Porc Échine ou filet mignon 1kg Vermicelles de Soja 60g
Champignon noir 20 g
Échalotes épluchées 250g
Carottes épluchées 250g
oeuf entier: 5+ 1jaune
1blanc d'oeuf pour refermer les nems
Tradition:
poudre Glutamate Sodium 1ou 2càcafé
Si vous n'en consommez pas,
Poudre ou Court-bouillon poulet 1càcaf
Sauce de poisson 4 casoupe
Galettes de Riz une trentaine
Support Humidificateur 2 ou plus
Sel 1 càcafé (selon votre goût)
Sucre 1 càcafé
Poivre 1ou2 càcafé
Lait ou crème de coco 300 ml
Pour une vingtaine de nems (galette diamètre 28 cm)
Pork (Shoulder /Butt or Tenderloin) 1kg
Glass Noodles (Mung Bean Vermicelli) 60g
Dried Wood Ear Mushrooms 20g
Peeled Shallots 250g
Peeled Carrots 250g
Whole eggs: 5 + 1 yolk
1 egg white (for sealing)
Traditional style :
1 or 2 tsp Monosodium glutamate powder.
If you don't use it, substitute with 1 tsp chicken bouillon powder
Fish sauce 4 tbsp (table spoon)
Rice-paper wrappers :approx 30
Rice-paper supports 2 or more
Salt 1 tsp adjust to taste
Sugar 1 tsp
Black pepper 1 or 2 tsp
Coconut milk or cream 300 ml
Yield :
Makes about 20 crispy spring rolls
(using 28 cm diameter wrappers)
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