Amaretti sardi morbidi di Gallura - pasta di mandorle - ricette sarde Cucina d'altri tempi
Автор: RicicLANDo_&_Tziu Paulu
Загружено: 2020-10-06
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Oggi vi presentiamo gli amaretti, un dolce tipico sardo fatto con pasta di mandorle, per la cui realizzazione occorrono mandorle dolci, mandorle amare, zucchero e albume.
Questa ricetta è stata eseguita dietro le indicazioni di Giovanna, espertissima nella realizzazione degli amaretti.
Is amarettus, sos amarettos, sas amarettas, l'amaretti... sono tutti modi sardi per denominare lo stesso dolcetto che veniva preparato per tutte le feste principali: Natale, Pasqua, matrimoni, comunioni, cresime, etc.
La versione qui descritta deriva da una ricetta della Gallura dove gli amaretti vengono preparati senza aggiunta di farina, quindi solo con pasta di mandorle e senza zucchero in superficie.
Sono possibili comunque degli aggiustamenti con pane grattugiato al fine di raggiungere la giusta consistenza e buona riuscita dell'amaretto stesso.
Per tutti i dettagli sulla ricetta visita la pagina sul mio blog cliccando sul seguente link:
https://tziupaulu.blogspot.com/2020/1...
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