Garlic Butter Steamed Lobster ｜ Homard vapeur au beurre à l’ail

Rinse the lobster thoroughly.

Remove the head and discard the internal organs.
Cut the lobster in half lengthwise and remove the vein.

Soak the vermicelli until soft,
cut it shorter with scissors,
and lay it neatly on the bottom of the plate.

Finely chop two heads of garlic.

Melt 30 grams of butter over low heat.
Add the chopped garlic
and slowly sauté until fragrant.

When the garlic just starts to turn lightly golden, it’s ready.
Be careful not to burn it.

Season with a small amount of salt
and continue stirring for a short while.

Evenly spread the garlic butter over the lobster meat.

Once the water is boiling, place it in the steamer.
Steam over high heat for 8 to 10 minutes.

Test it with chopsticks—
if they go through the lobster meat easily, it’s cooked.

The moment you lift the lid,
the aroma of garlic, butter,
and the natural sweetness of seafood
rushes out.

The lobster meat is tender and juicy,
rich with the flavor of butter.
The vermicelli soaks up all the juices,
just as fresh and delicious.

This dish doesn’t require complicated techniques.
As long as the heat is right
and the ingredients are fresh,
it will be more than good enough.

Next time you crave lobster,
you don’t have to go to a restaurant.
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Rincez soigneusement le homard.

Retirez la tête et ôtez les organes internes.
Coupez le homard en deux dans le sens de la longueur et retirez le boyau.

Faites tremper les vermicelles jusqu’à ce qu’ils soient bien souples,
coupez-les plus courts avec des ciseaux,
puis disposez-les soigneusement au fond de l’assiette.

Hachez finement deux têtes d’ail.

Faites fondre 30 g de beurre à feu doux.
Ajoutez l’ail haché
et faites-le revenir lentement jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Lorsque l’ail commence tout juste à devenir légèrement doré, c’est prêt.
Veillez à ne pas le brûler.

Assaisonnez avec une petite pincée de sel
et poursuivez la cuisson encore un court instant.

Répartissez uniformément le beurre à l’ail sur la chair du homard.

Lorsque l’eau bout, placez le plat dans le cuiseur vapeur.
Faites cuire à feu vif pendant 8 à 10 minutes.

Testez la cuisson avec des baguettes :
si elles traversent facilement la chair du homard, il est cuit.

Au moment de soulever le couvercle,
les arômes de l’ail, du beurre
et la douceur naturelle des fruits de mer
se dégagent aussitôt.

La chair du homard est tendre et juteuse,
riche du parfum du beurre.
Les vermicelles, gorgés de jus,
sont tout aussi savoureux et délicats.

Ce plat ne demande pas de techniques compliquées.
Avec une cuisson bien maîtrisée
et des ingrédients frais,
il est déjà parfaitement réussi.

La prochaine fois que vous aurez envie de homard,
inutile d’aller au restaurant.