高野豆腐の煮物の作り方｜簡単＆ヘルシー！高タンパクで栄養たっぷりの健康おかずレシピ｜ダイエットや常備菜にもおすすめ！-Simmered Freeze-Dried Tofu -【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです！
今回は「高野豆腐の煮物」の作り方をご紹介します。簡単＆ヘルシーで、高タンパク・低カロリーの栄養たっぷりおかずです！ダイエット中の方にもぴったりで、忙しい日の作り置きや常備菜にもおすすめ！
高野豆腐には、体づくりに欠かせないたんぱく質やカルシウム、イソフラボンなどが豊富に含まれています！さらに、胃腸に優しく、成長期のお子様からご高齢の方まで安心して食べられる万能食材です！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking expert!
Today, I’m going to show you how to make **Simmered Koya Tofu (Freeze-Dried Tofu)**. This dish is simple, healthy, and packed with nutrients like high-quality protein and low calories! It’s perfect for those on a diet and great for meal prepping or as a side dish for busy days.

Koya tofu is rich in essential nutrients like protein, calcium, and isoflavones, making it ideal for supporting a healthy body. Plus, it’s gentle on the stomach and suitable for everyone, from growing children to the elderly. This versatile ingredient is as nutritious as it is delicious. I hope you give it a try!

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【材料】（3〜4人分）
・高野豆腐 4枚
・しいたけ 2枚
・にんじん 30g
・スナップエンドウ 4枚
・水 600ml
・醤油 大さじ1.5
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1.5
・塩 小さじ1/2
・だしの素 小さじ1

【作り方】
1.高野豆腐をぬるま湯に浸し戻す。
2.にんじんを乱切り、椎茸を半分に切り、スナップえんどうの筋をとる。
3.高野豆腐の水分をしっかり絞り4等分に切る。
4.鍋に、水、醤油、みりん、酒、砂糖、塩、だしの素を入れ沸騰させる。
5.高野豆腐、にんじん、椎茸を加え落とし蓋をして弱火で10分煮る。
6.スナップえんどうを加え1分30秒〜2分煮て完成。

【ingredients】
・4 slices Freeze-dried tofu
・2 slices Shiitake mushrooms
・30g Carrots
・4 slices Snap peas
・600ml Water
・1.5 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・2 tbsp Sake
・1.5 tbsp Sugar
・1/2 tsp Salt
・1 tsp Dashi stock

【Instructions】
1. Soak the koya tofu in lukewarm water to rehydrate.
2. Cut the carrot into rough chunks, halve the shiitake mushrooms, and remove the strings from the snap peas.
3. Squeeze out excess water from the koya tofu and cut it into quarters.
4. In a pot, combine water, soy sauce, mirin, sake, sugar, salt, and dashi powder. Bring it to a boil.
5. Add the koya tofu, carrot, and shiitake mushrooms. Place a drop lid on top and simmer over low heat for 10 minutes.
6. Add the snap peas and simmer for another 1 minute 30 seconds to 2 minutes.

Enjoy your delicious simmered koya tofu! 😊
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