Cómo hacer salmorreta alicantina / Cómo hacer arroz de marisco
Автор: Huerta Cocina y Diversos
Загружено: 2025-07-25
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RECETA PARA 4 PERSONAS
Para la Salmorreta:
2 ñoras.
2 dientes de ajo grandes.
120 gramos de tomate maduro rallado.
30 mililitros de aceite de oliva, o sea, 2 cucharadas.
Durante su elaboración, hay que tener especial cuidado en no quemar la ñora porque amarga.
Para el arroz:
400 gramos de arroz bomba, carnaroli, u otros que resistan doble cocción, para mayor comodidad.
400 gramos de calamar, que puede ser sepia, pulpo u otros moluscos parecidos.
500 gramos de gambas o gambones, que pueden ser otros crustáceos parecidos.
1 kilo de mejillones, que una vez limpios , sin cáscara, quedan en 400 gramos más o menos.
1,2 litros de caldo de pescado.
4 cucharadas de salmorreta, o sea, 1 por persona.
Sal al gusto
La cantidad de caldo, así como los tiempos de cocción indicados en el video, pueden variar según el tipo de fuego, o características del arroz.
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