挑戰台南美食天花板！回頭客才懂的隱藏版美味，從80年意麵吃到銷魂沙茶爐！
Автор: CHILL先生一家人
Загружено: 2025-08-23
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店家整理及重點
1. 小杜意麵
餐點： 乾意麵、乾餛飩、綜合滷味 (豬皮、豬舌、大腸、豬耳朵、米血)。
重點：
80年老店，口味偏向簡單、不甜的古早味。
意麵： 豬油香氣凸顯，醬味較淡，適合搭配滷味。若覺得醬汁不夠，可將乾餛飩的醬汁加入。
滷味： 最令人驚豔的品項，帶有中藥香氣，滷得非常入味且口感恰到好處。
提醒： 用餐尖峰時段人多且管理較混亂，建議離峰時間前往。
2. 保安路米糕
餐點： 米糕、綜合四神湯。
重點：
60年老店，獲米其林與500碗認證。
米糕： 香氣是最大亮點，糯米飯混合著粽葉香氣，是吃過「最香的米糕飯」。配料豐富，滷肉大塊不膩。
技巧： 建議細嚼慢嚥，才能感受口齒留香的美味。
評價： 給予95分高評價，刷新了心中米糕的紀錄。
3. 蔡三毛豬血攤
餐點： 頂級綜合豬血湯。
重點：
湯頭： 典型的台南甜味，融合了豬雜的鮮甜與糖的甜味。
豬血： 口感驚喜，紮實且帶點脆度，咬下會「啵」一聲斷開。
配料： 130元超大一碗，料多到滿出來，有豬心、豬腸、豬舌、豬肚、肝連等，CP值極高。豬雜處理得非常好，特別是豬舌極度軟嫩。
評價： 會列為「必定回訪」的名單。
4. 阿卿杏仁茶
餐點： 杏仁豆腐檸檬冰、綜合杏仁茶。
重點：
杏仁檸檬冰： 創意組合，檸檬味較突出會蓋過杏仁香，但整體清爽。
綜合杏仁茶： 必點經典！ 冰的也超級濃稠，口感如「寶寶泥」。裡面的芋頭、湯圓、紅豆都煮得非常綿密，與杏仁茶融為一體，非常厲害。
5. 阿川粉圓
餐點： 紅白湯圓冰 (沒有點粉圓)。
重點：
黑糖： 整碗冰的靈魂，香氣非常濃郁，與冰沙結合有如咬到糖粒的口感。
湯圓： 放在冰上所以口感很Q，但要盡快吃完以免變硬。
特色： 視覺上很療癒，簡單卻因為厲害的黑糖而美味。
6. 小豪洲沙茶爐
餐點： 沙茶火鍋 (基本鍋底+單點豬肉、豬肝、魚三件組、雞肉等)。
重點：
60年老店，適合想吃小吃以外的選擇。
湯頭： 以扁魚為底，非常鮮美，不沾醬就好吃。
沙茶醬： 精華所在！ 手工製作，帶有濃厚花生香氣，沾了之後美味升級到另一層次，好吃到可以配白飯。
食材： 食材新鮮，特別推薦豬肝，稍微涮15秒就熟，口感極度柔嫩。
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