Tarta de Chocolate de Mayonesa Riquisima y Super Tierna

Si te gusta un pastel de chocolate con mucho sabor, definitivamente querrás probar este pastel de chocolate con mayonesa. Se agrega mayonesa a la masa, lo que le da al pastel una textura maravillosamente suave y Esponjosa. No necesita glaseado, pero es delicioso cuando se cubre con un suave y cremoso ganache de chocolate, una simple mezcla de chocolate y crema espesa. El pastel de mayonesa se originó durante la Gran Depresión cuando las personas no tenían tanto acceso a los huevos y aceite.

Ingredientes:
• 250g -2 tazas de harina
• 85 g - 2/3 taza de cacao en polvo
• 1 cucharadita 5g de levadura en polvo tipo Royal
• 1 cucharadita 5 g de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 340 g - 1 y 2/3 tazas de azúcar blanco
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 230g -1 taza de mayonesa suave mejor Hellmann´s
• 320 ml – 1y1/3 tazas de café (o agua), a temperatura ambiente



Ingredientes chantilly:
500 ml. o 1/2 Litro de nata para montar
o crema de leche
1 y 1/2 Cucharadas de cacao en polvo
1/2 Taza de azucar

Preparación:
• Precalentar el horno a 180º C – 350º F
• Unte con mantequilla y enharinar ligeramente 2 moldes redondos de 8” -20cm o un molde de 9” x 13” x 3” (23 x 33 x 8 cm). Cubrir el fondo del molde con papel de horno.
• En un bol, tamizar la harina, el cacao en polvo, canela en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
• En otro bol batir los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla, a alta velocidad, hasta que estén suaves y esponjosos (unos 3 minutos).
• Bajar la velocidad y añadir la mayonesa hasta que se incorpore.
• Añadir alternativamente la mezcla de harina (en tres partes) y el café (en dos partes), comenzando y terminando con la harina.
• Verter la masa en el molde, alisando la parte superior con una espátula.
• Hornear entre 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio (los lados del pastel comenzarán a separarse de los lados del molde).
• Dejar enfriar unos 5 minutos antes de desmoldar.
• Colocar el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de poner el frosting.

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