RIZ CANTONAIS & YAKITORI DE CHAMPIGNONS | VEGAN & SANS GLUTEN

Un riz cantonais 100 % végétal parfait pour recevoir ! Avec des Yakitori de champignons délicieux à souhait. Pensez à vous abonner et à partager si vous aimez la vidéo.

Yakitori de champignons :

200 g de champignons de Paris (poids épluchés et sans le pied)
80 ml de tamari
2 càs de mirin (ou du vinaigre de riz ou du saké)
2 càs de vinaigre de riz
10 g de gingembre frais
2 càs de sirop d'agave

Pour l'omelette végétale :

50 g de farine de pois chiche
15 g de farine de tapioca (ou fécule de maïs)
3 g de levure maltée (ne pas la mettre si vous mangez sans gluten)
1/2 càc d'ail séché
1/2 càc d'oignon séché
1/2 càc de curcuma
1/8 càc de sel Kala-Namak (ou sel traditionnel)
50 ml de crème soja
100 ml d'eau
Un filet d'huile neutre pour la cuisson

Riz cantonais :

1050 g de riz basmati cuit (équivaut à 450 g de riz sec)
3 càs de tamari
1 càc d'huile de sésame
1 omelette végétale (recette ci-dessous)
1 càs d'huile neutre
1 petite carotte (100 g)
1 gros oignon
180 g de petits pois surgelés
140 g de tofu mariné SOY (ou du tofu fumé, ou du tofu à la japonaise Taifun)
2 càs de tamari

Mon livre de recettes « Soupes végétaliennes de caractère » : http://www.lapetiteokara.fr/produit/s...

La recette est également disponible sur le blog : http://www.lapetiteokara.fr/35-riz-ca...

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