Hoy en Bienestar Pionono sin harina ni azúcar y la Dra. Bonín con tips para sobrevivir a las fiestas

Hoy en Bienestar preparamos un pionono navideño sin harina, rápido y fácil, relleno con dulce de leche sin azúcar, cubierto con más dulce de leche, coco rallado y decorado con cerezas, ideal para disfrutar estas fiestas sin culpa.

Nos acompaña la Dra. Mónica Bonin, especialista en Salud Hormonal y Endometriosis, con tips metabólicos y funcionales para que el cuerpo sobrelleve mejor los excesos de fin de año.

👇 Receta express – Pionono sin harina

4 huevos
½ taza de leche en polvo
5 cdas soperas de coco rallado
1 cdta de extracto de vainilla
1 cda sopera de eritritol
½ cucharadita de polvo para hornear
Relleno: dulce de leche sin azúcar
Cobertura: dulce de leche, coco rallado y cerezas

🔥 Paso a paso express:

⿡ Batí los huevos con el eritritol y el extracto de vainilla hasta espumar.
⿢ Sumá la leche en polvo, el coco rallado y el polvo para hornear mezclando hasta obtener una consistencia espesa, tipo yogur. Ajustá la textura con un poco más de líquido o seco según haga falta.
⿣ Extendé la mezcla sobre papel manteca enmantecado o engrasado en una bandeja de horno.
⿤ Cociná 8–10 min a 170 °C.
⿥ Retirá y, mientras está caliente, despegalo con cuidado y ponelo sobre otro papel vegetal.
⿦ Enrollá en caliente para que quede flexible. Cuando se enfríe, rellená con dulce de leche.
⿧ Cubrí con más dulce de leche, espolvoreá coco rallado y decorá con cerezas.

💡 #EveTips:

Mezclar los huevos primero con el eritritol y la vainilla asegura aire y esponjosidad.

Ajustá la textura con leche o coco según prefieras más húmedo o firme.

Enrollar caliente es clave para que el pionono sea flexible y no se rompa.

Perfecto para regalar o poner en la mesa navideña sin culpa.

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