A hagyományos Húsvéti Kalács receptje - Gábor a Házi Pék

Egy olyan kalács receptet szeretnék bemutatni, amely egy olyan általános norma alapján készült, amivel egy szuper édes kelt tésztát kapunk, de mégsem túl édes, így tökéletesen passzol a húsvéti sós ételekhez. A videóban egy csodálatos, emellett kis gyakorlottságot igénylő igénylő felépítésben mutatom be a kalács elkészítését, de akár meg lehet csinálni egyszerűbb fonásokkal is, esetleg több kalácsra osztva, melyhez az alábbi link alatt egyéb kalács fonási technikák is találhatók:
https://gaborahazipek.hu/kalacsok-fon...

A recept nyomtatási formája itt elérhető:
https://gaborahazipek.hu/hagyomanyos-...

Iratkozz fel ide a ‪@GáborAHáziPék‬ YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
   / gaborahazipek  
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!

Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/

Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
  / gaborahazipekhivatalos  
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.

Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
  / gaborahazipekhivatalos  


A kalács formabéli felépítéséhez az ötletet a Budafoki Élesztőtől kaptam.
Elérhetőségük:
https://eleszto.hu/

A recept írott formája:

A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 1000g
Friss élesztő: 42g, vagy szárított élesztő: 12g
Só: 10g
Cukor:100g
Vaj/Margarin: 110g
Tojás: 2db
Tej: 410-430ml


Szükséges még1db tojás a kenéshez!

Az elkészítés menete:
1. Tészta dagasztása szobahőmérsékletű alapanyagokból a vaj/margarin utólagos hozzáadásával
2. Tésztaérés: 35 perc
3. Tészta osztása: 14 x 125g, majd az elosztott tészták gömbölyítése
4. Pihentetés: 10 perc
5. A gömbölyített tészták hasas szállá nyújtása, 2db 6 szálas kalács fonása a videón bemutatott különböző fonási technikákkal, valamint a maradék két szál egyenletesre nyújtás kb. a kalács hosszának másfélszeresére, majd összefonásuk. A kalács részeit a videón bemutatott módon kell összeilleszteni
6. Lekenni felvert tojással
7. Kelesztés: 30 -50 perc
8. Ismételt kenés a felvert tojással
9. Sütés: 170C°-ra előmelegített száraz légterű sütőbe kell behelyezni és így sütni 30 percen át, majd a hőmérsékletet 155C°-ra csökkenteni és 20-25 percig tovább sütni. A sütési mód mindvégig alsó-felső sütés

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!