ملکه بادام Almond Queen Bars (مناسب نوروز)

اینستگرام من Instagram:
https://www.instagram.com/with.eli/?h...
.
👈🏻موادلازم خمیر:
آرد ۲۰۰ گرم
پودر قند ۷۰ گرم
کره ۹۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
پودر هل ۱/۲ ق چ خ
نمک پنس ۱/۴ ق چ خ
بیکینگ پودر ۱/۴ ق چ خ
شیر ۲۵ گرم
لایه بادام:
خلال بادام ۱۵۰ گرم
کره ۴۵ گرم
خامه یا شیر ۲۵گرم
شیر عسل ۴۰ گرم
عسل ۱۵۰ گرم
زعفران غلیظ ۱و نیم ق چ خ
.
طرز تهیه:
۱-برای آماده کردن خمیر، کره به دمای محیط رسیده و پودر قند الک شده رو با همزن برای سه دقیقه بزنید تا نرم و کرمی و روشن بشه.
۲-تخم مرغ و بعد شیر را اضافه کنید و هم بزنید.
۳-آرد،نمک،بیکینگ پودر و هل را باهم ترکیب کنید به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که مخلوط شوند و خمیر چسبنده نباشد.
۴-کف قالب ۲۰ در ۳۰ را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را به صورت یکدست پخش و فشرده کنید.
۵-قالب رو برای حدود ۱۵دقیقه در یخچال بذارید. بعد با چنگال سوراخ سوراخ کنید و در طبقه وسط یا پایین فر ۱۸۰درجه برای ۸تا ۱۰دقیقه بپزید.
۶-درحالیکه خمیر در حال پخت هست لایه دوم رو آماده کنید: خلال بادام را دو دقیقه روی حرارت کم تفت دهید و بعد کره، عسل، شیرعسلی، شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود. زعفران را اضافه کنید و زیر گاز را خاموش کنید.
۷-قالب رو از فر بیرون بیاورید و مواد رو روی آن یکدست پخش کنید و در طبقه بالای فر با دمای ۱۶۰ درجه بین ۱۵تا ۳۰دقیقه یا تا زمانیکه رنگ مورد نظر را بگیرد بپزید. بعد از اینکه کامل خنک شد برش بدین.
.
👈🏻نکات:
.وزن تخم مرغ درشت بدون پوست ۵۵تا ۶۰ گرم.
.زمان پخت و حرارت فر و طبقه فر خیلی بستگی به فِر شما داره.
.به جای پودر هل میتونین از وانیل استفاده کنید.
.اگر خمیر نهایی خیلی خشک بود به آن کمی شیر اضافه کنید و اگر خیلی چسبنده بود کمی آرد اضافه کنید.
.

0:00خمیر لایه اول
3:24 آماده کردن لایه بادامی
4:18 گذاشتن لایه بادامی روی خمیر
5:33 بعد از پخت
6:12 طعم شیرینی
.
#ملکه_بادام #شیرینی_نوروزی #نوروز