Recette du "Merlu de St-Jean de Luz, insolite à la fleur du sureau"du chef étoilé Jérôme Schilling

Noël, l’occasion de se réunir en famille, entre amis, autour de la table. Mais diable, que préparer en cuisine pour faire plaisir à ses proches ?

Quel plat original pour se substituer une nouvelle fois à l’incontournable dinde aux marrons ?

Jérôme Schilling, chef étoilé du restaurant Lalique au château Lafaurie-Peyraguey , récemment récompensé par la médaille d’argent du Bocuse d’or, a accepté de nous dévoiler sa recette du « Merlu de Saint-Jean de Luz, insolite à la fleur du sureau ».
De quoi ravir vos palais !

Un module d'Alexandre Berne
enregistré le mardi 7 décembre 2021

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