Ливанский хумус (аутентичный), все мои советы и рекомендации по приготовлению настоящего хумуса.

Любители хумуса, ликуйте! Это поистине превосходный рецепт хумуса! Этот пост для пуристов, желающих узнать секреты настоящего хумуса би-тахини. Это восхитительное блюдо, которое выходит за рамки культур и континентов, но любой, кто хоть раз заходил в ливанский ресторан, знает, насколько Ливан славится своим хумусом. Трудно представить себе более ливанское блюдо, чем это изысканное мезе, которое украшает каждый домашний стол на Ближнем Востоке и присутствует в меню всех ливанских ресторанов за рубежом. Если вы ищете идеальный, настоящий хумус, загляните сюда! Я могу с уверенностью сказать, что он превосходит лучшие изысканные рестораны Бейрута. Посмотрите подробный видеоурок и сохраните этот пост в качестве справочного материала – вы больше никогда не вернётесь к любому другому рецепту, поверьте мне. Но если вы ищете быстрый рецепт хумуса, не читайте дальше – рецепт приготовлен с нуля.

Все готовят хумус и утверждают, что это невероятно просто, но не каждый может приготовить его дома, сравнимый по вкусу с порцией хумуса в ливанском ресторане. Я здесь, чтобы рассказать вам, как приготовить настоящий хумус дома, который превзойдет лучшие рестораны Бейрута. Помните, что единственное серьёзное вложение в приготовление хорошего хумуса — это время. Внимательно прочтите советы, которые я привел ниже.

Ссылка на рецепт для печати в блоге: https://hadiaslebanesecuisine.com/new...

500 граммов / 1 фунт 2 унции сушеного нута можно купить на многих рынках Ближнего Востока и Азии.

400 граммов / 14 унций Тахини
Соль по вкусу
1/3 стакана рапсового или подсолнечного масла (не добавляйте, если хотите избежать гидрогенизированного масла), но это секретный ингредиент, который рестораны используют для создания потрясающего хумуса
1 чайная ложка лимонной кислоты без горки
2 столовые ложки свежевыжатого сока ленома (процеженного)
2 чайные ложки пищевой соды: 1 чайная ложка в воду, в которой замачивался соус, а остальное — в кастрюлю
1 столовая ложка соли или по вкусу
1 стакан кубиков льда
Качественное оливковое масло первого холодного отжима для сбрызгивания при подаче