Funghi sott’olio tritati: ricetta di Nonna Picetto per farcire bruschette, crostini, panini ecc.

I funghi sott’olio tritati preparati con la ricetta di Nonna Picetto sono buonissimi e versatili. Profumi e sapori di bosco in un barattolo.

Li puoi fare con qualsiasi fungo a tua disposizione, compresi quelli coltivati. Puoi usare un solo tipo di fungo e anche funghi misti.

Sono perfetti per farcire bruschette, crostini, panini, spalmati su una fetta di pane casereccio e anche per arricchire primi piatti, insalate e secondi. Ottimi per aperitivi improvvisati, antipasti sfiziosi e anche per una cena veloce.

Ingredienti:

1 kg di funghi
1 l di aceto di vino bianco
1 l di acqua
q.b. di pepe nero in grani (una manciata)
3 pizzichi di sale (abbondanti)
3 foglie di alloro
2 spicchi di aglio
1 peperoncino fresco
q.b. di olio extravergine d’oliva

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