Tonno di coniglio, la conserva della tradizione piemontese

Scopri come preparare il Tonno di coniglio, un antipasto buonissimo della tradizione piemontese, perfetto per le Feste e per tutto il resto dell'anno.
Scopri come realizzarlo nella mia ricetta spiegata passo per passo!

▬ Iscriviti gratuitamente a questo canale per non perdere nessuna novità, ogni settimana nuove videoricette ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
https://www.soniaperonaci.it/youtube

▬ Contenuti di questo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro Tonno di coniglio
00:16 - Presentazione progetto Lodo
00:44 - Tagliare le verdure e preparare gli aromi
01:30 - Preparazione del brodo e del coniglio
02:40 - Sfilacciare il coniglio
03:00 - Preparazione dei vasetti
04:22 - Piatto pronto

▬ Guarda anche il mio ultimo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Orecchiette con ragù bianco alla 'nduja ►
   • Orecchiette con ragù bianco, 'nduja e cipo...  

▬Tonno di coniglio▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
coniglio intero 1 kg
acqua 3 litri
sedano 100 g
carote 150 g
cipolle 150 g
salvia 3 rametti
rosmarino 2 rametti
prezzemolo 4 ciuffi
aglio 3 spicchi
olio extravergine di oliva Decimi 300 g
pepe in grani 5
chiodi di garofano 8
ginepro 6
sale q.b.

▬ Vuoi stampare la ricetta del tonno di coniglio? 🖨️▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
https://www.soniaperonaci.it/tonno-di... ‎


▬ Tonno di coniglio ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Per preparare il tonno di coniglio inizia con il mettere sul fuoco una pentola capiente con l’acqua. Taglia in grossi pezzi le carote e il sedano. Taglia la cipolla a metà ed infila nella polpa i chiodi di garofano*; metti tutto nella pentola. Unisci anche il pepe in grani, il rosmarino, il prezzemolo, le bacche di ginepro schiacciate e una presa di sale.

Elimina dal coniglio eventuali impurità o interiora, puoi anche tagliarlo a metà se la pentola non riesce a contenerlo. Immergilo nell’acqua e accendi il fuoco. Porta a bollore, eliminando la schiuma che formerà in superficie con un cucchiaio o una schiumarola e fallo sobbollire per un ora o fino a che non risulti tenero.

Una volta pronto, spegni il fuoco e lascialo raffreddare immerso all’interno del suo brodo

Nel frattempo, trita gli spicchi d’aglio a fettine sottili.

Prendi il tuo coniglio ormai freddo e spolpalo, sfilacciando la carne.

Prendi un barattolo sterilizzato con la chiusura ermetica che abbia una capacità di 1 litro. Disponi sul fondo del barattolo un po' di olio e qualche fettina di aglio, poi del coniglio sfilacciato; cospargi ancora con un qualche fettina di aglio (senza esagerare) e qualche fogliolina di salvia e ancora un filo di olio; riempi il barattolo facendo degli strati come indicato precedentemente. Infine, versa l’olio  fino a ricoprire tutto. Chiudi il barattolo ermeticamente e riponillo in frigorifero per un paio di giorni prima di consumarlo in modo da insaporire la carne con i suoi aromi.

▬ Il mio sito e i miei social ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
★ 𝗟𝗘 𝗠𝗜𝗘 𝗥𝗜𝗖𝗘𝗧𝗧𝗘 ► https://www.soniaperonaci.it/
★ 𝗜𝗡𝗦𝗧𝗔𝗚𝗥𝗔𝗠 ►   / soniaperonaci  
★ 𝗙𝗔𝗖𝗘𝗕𝗢𝗢𝗞 ►   / soniaperonacilive  

▬ About Sonia ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti:

● https://www.soniaperonaci.it il sito web dove continua a pubblicare le foto e le videoricette che l’hanno resa famosa e le hanno fatto ricevere il soprannome di “mamma delle foodblogger”.

● La Sonia Factory, lo spazio, un po’ redazione, un po' scuola di cucina e un po' spazio eventi, dove poterla vedere all’opera magari durante uno showcooking:   / soniafactorymilano  
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

© *Foodiesfaction SRL *

Per richieste e informazioni: [email protected]
Per info sulla Sonia Factory: [email protected]

#tonnodiconigli #conserve #barattoli