Mote de Queso con Leche de Coco / El PROPIO 💪😃

¡Hola amigos, bienvenidos a mi canal!

La versión de la receta que hoy les traigo probablemente les sea desconocida:
Mote de Queso con Leche de Coco! ¡Siiii así esss….con leche de coco!!
En mi pueblo hacemos el mote con leche de 🥥🥥🥥….así que hoy les comparto la receta que aprendí de mi mamá, con todo cariño 👋🥰

INGREDIENTES para 5 personas

3 lt Agua
1 ½ kl Ñame
1 kl Queso costeño (queso fresco, semiduro y salado)
1 taza Suero costeño
8 Ají Dulce o Topito
2 Cebollas moradas
4 Ramas de cebolla larga
4 Dientes de Ajo
½ Manojo de Cilantro
1Cda Mantequilla
c/n Sal

PASO A PASO

🥥 Pelar y cortar el ñame en cubos de 3 x 3cm aproximadamente. Llevar el ñame a cocción con 3 litros de agua.

🥥 Picar las verduras: cebolla roja, cebolla larga, ají dulce y el ajo.
En una sartén colocar una cucharada de mantequilla y sofreír unos minutos la cebolla roja. Luego agregar la cebolla larga y dejar otros 3 minutos. Finalmente agregar el ají y el ajo hasta que las verduras estén quebrantadas. Llevar éste sofrito a la olla donde se cocina el ñame.

🥥 Revisar la cocción del ñame y cuando se deje cortar, agregar la mitad del queso costeño cortado en cubos de 2 x 2cm. Continuar la cocción.

🥥 Cinco minutos después, adicionar la leche de coco y el suero costeño; dejar al fuego entre 7 a 10 minutos.

🥥 Agregar mitad del cilantro (dejar el restante para decorar al montar el plato)

🥥 Adicionar el queso restante.

🥥 Probar el punto de sal para ajustar al gusto y listo para servir!



Hasta la próxima amigos......gracias por leerme…..
…...Y A COMER SABROSO CON ONEY!!!


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