Posta Negra Cartagenera

Fácil y Deliciosa Posta Negra Cartagenera

Hola amigos!! Soy Oney y la receta que hoy les traigo tiene tantas variaciones, como gustos hay!😉
Algunos la preparan con azúcar morena, gaseosa negra, melaza o panela. La salsa se puede dejar en lo salado o llevarse a lo dulce. También se puede dejar la salsa con trozos de verduras o licuarse.
Otros agregan especies como Laurel, clavo, pimienta en bola, entre otras.😌
En todo caso y sin alargar la historia, aquí les comparto mi versión FACIL Y DELICIOSA de Posta Negra Cartagenera que les encantará!

Ingredientes para 5 personas
3 lb de Carne de Res, Posta o Bota
3 cucharadas de aceite de oliva
4 ajos partidos a mitad
3 ajos rallados
3 ramas de cebolla larga
1/2 pimentón rojo
1 cebolla blanca
2 cucharadas de salsa soja
2 cucharadas de salsa negra
2 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de panela rallada
1 taza de vino tinto
1/4 cucharadita de sal
Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO
1. El día anterior a la preparación, introducir unos ajos al corte de carne, frotar con el ajo rallado. Agregar la salsa soja, la salsa de carne, la mostaza, el vino, la sal y la pimienta. Adicionar la cebolla larga, la cebolla blanca y el pimentón. Frotar bien la carne y guardar en nevera, en un recipiente hermético.

2. En la olla a presión agregar el aceite de oliva y las tres cucharadas de panela. Hacer un mela'o y allí sellar la carne por todos sus lados.
En la misma olla, con un poco de agua y con una espátula soltar del fondo todo el sabor. Adicionar el marinado, la carne y poner agua hasta casi tapar el corte de carne.
Poner a fuego medio alto por 45 minutos.

3. Sacar la carne y cortarla. Si vemos zonas rosadas, poner al fuego otros 10 o 15 minutos.
Dejar enfriar la salsa y llevarla a la licuadora. Colocar nuevamente la salsa en la olla, probar y ajustar el punto de dulce y sal al gusto. Sumergir los cortes de carne en la salsa y dejar a fuego medio bajo hasta que la salsa tome la consistencia deseada.

ADIOS AMIGOS, HASTA LA PRÓXIMA…....
Y A COMER SABROSO CON ONEY!! 😁👍

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