Sauerkraut selber machen. Teil 2

Sauerkraut selber herstellen. Teil 2.

Wie versprochen Teil 2 zum Thema Sauerkraut. Hier mal ein paar Punkte warum es wesentlich gesünder ist. Wie man es herstellt seht Ihr in Teil 1. Dieser ist unten verlinkt.

Hier mal ein paar Tipps und Hinweise warum es sich lohnt Sauerkraut selber zu machen. Wichtig ist es roh zu essen. Fangt erstmal mit mit einem Esslöffel pro Tag an. Dann könnt ihr euch auf etwa 3 Esslöffel pro Tag steigern.

Selbst hergestelltes, roh fermentiertes (nicht gekochtes) Sauerkraut hat gegenüber gekochtem oder industriell verarbeitetem Sauerkraut deutliche gesundheitliche Vorteile, vor allem für Darm, Immunsystem und Stoffwechsel.

Hier ein paar Punkte:

1. Lebende Milchsäurebakterien (Probiotika)

Der größte Vorteil
Rohes Sauerkraut enthält aktive Milchsäurebaktern.
Diese stärken die Darmflora
verbessern die Verdauung
unterstützen das Immunsystem
Gekochtes Sauerkraut ist quasi tot, denn Hitze zerstört die Bakterien.

Vergleichbar ist Sauerkraut mit hochwertigem Joghurt oder Kefir, nur eben pflanzlich.

2. Bessere Nährstoffaufnahme!
Fermentation: baut Antinährstoffe ab
macht Mineralien besser verfügbar (Eisen, Magnesium, Zink)
erhöht die Bioverfügbarkeit von B-Vitaminen.

3. Mehr Vitamine – besonders Vitamin C & K2
Rohes Sauerkraut ist sehr reich an Vitamin C
enthält Vitamin K2 (wichtig für:
Knochen
Gefäße
Herz)
Beim Kochen gehen viele Vitamine verloren.

4. Unterstützung für Darm & Stoffwechsel
Regelmäßiger Verzehr kann:
Blähungen reduzieren (paradox, aber real)
die Darmbarriere stärken
Entzündungen im Körper senken
bei Fettleber, Insulinresistenz & Übergewicht helfen.

5. Natürliche Konservierung – ohne Zusatzstoffe
Salz + Milchsäure = natürliche Haltbarkeit
kein: Essig, Zucker
Konservierungsstoff.
Industrielles Kraut wird oft pasteurisiert und ist somit fast tot.

Hier der Link zu Teil 1:

   • Sauerkraut selber machen. Teil 1