Скачать
Что такое никстамализация?
Автор: CIMMYT
Загружено: 2015-09-11
Просмотров: 153407
Описание:
Никстамализация (от испанского «Nixtamalización») — это процесс удаления перикарпия из любого зерна путём варки и замачивания высушенных зёрен в воде с известью (гидроксидом кальция). Этот процесс обеспечивает ряд питательных преимуществ, превращая кукурузу в тесто, а затем в лепёшки.
Только в Мексике методом никстамализации получают более 300 продуктов питания.
Музыка: Happiness - Bensound.com
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
