美味すぎ注意！煎茶とホワイトチョコの絶品テリーヌ/L'ARGENT

東京　銀座にお店を構える【L'ARGENT】
モダンフレンチが東京で楽しめるのお店シェフが
今回、煎茶のテリーヌをご紹介！

難しいと思われがちなスイーツですが、分量さえ守れば簡単です！
煎茶のほろ苦さと優しい甘さのホワイトチョコのバランスが最高です。
おもてなしにもピッタリの一品です。

ぜひお試しください！


■食材
生クリーム・・・100g
グラニュー糖・・・50g
ホワイトチョコレート・・・200g
無塩バター・・・75g
煎茶パウダー・・・10g
卵・・・3個

●盛り付け
ホイップクリーム・・・適量
煎茶のパウダー・・・適量

■手順
●下準備
1.ホワイトチョコレートを湯煎する
2.湯煎している間にベイキングシートを型に敷き詰める
3.生クリームとバターを温める
冷たい生クリーム・バターが入るとチョコが固るので温度を同じにする
4.煎茶のパウダーを湯煎したチョコレートに加える
5.完全に溶けたら湯煎から外す
6.溶かしたバターを加える
7.溶き卵にグラニュー糖を加え、しっかり溶かす
8.湯煎したチョコレートに溶き卵を加える

●湯煎焼き
9.型に流し込む
└蒸し焼きでしっとり仕上げるために蒸発し切らない量のお湯を入れる
10.お湯入りバットを用意し、180°Cのオーブンで15分湯煎する
11.焼き色が付きすぎないようにアルミホイルにをかける
12.さらに15分湯煎し、焼き上がったら粗熱をとり冷蔵庫で一晩冷やす

●仕上げ
13.温めたナイフで切る
14.緩めのホイップクリームを盛り付け、煎茶のパウダーを振りかけて完成

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◇L'ARGENT◇加藤順一（かとう　じゅんいち）
https://largent.tokyo/
東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F

営業時間
LUNCH
11:30-15:00 (L.O.13:00)

DINNER
18:00-23:00 (L.O.20:30)

BAR TIME
16:00-23:00 (L.O.22:30) ※火曜日のみ 18:00-23:00 (L.O.22:30)

定休日
毎週月曜日

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