PÃO SEM GLÚTEN COM ABÓBORA - VEGANO - Mix2| Sem Glúten

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PÃO SEM GLÚTEN COM ABÓBORA - VEGANO
Pão sem glúten com abóbora elaborado com o Mix 2 do Chef GlutenFree, o mix pensado e testado para pães que dão certo. este pão é delicioso, leve, macio e nutritivo. Muito fácil de fazer. Chega de gastar dinheiro e tempo com receitas que não dão certo. Receita mais abaixo.

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PÃO SEM GLÚTEN COM ABÓBORA HOKKAIDO
Super Fácil - vegano
Sem Glúten e Sem lactose
Mix 2 Chef GlutenFree
By Luciene Marques

200g de abóbora Hokkaido (pesada crua)
E cozida no vapor - reserve

Esponja de fermento:
7g de fermento biológico seco e instantâneo
1 cs de farinha de arroz (branca ou integral)
1 cs de açúcar da sua preferência
Misture
3 cs de água morna
Misture, cubra e reserve

Gel de linhaça:
1cs de linhaça (dourada ou marrom/castanha): triturada em ponto de farinha
4 cs de água (morna ou em temperatura ambiente)
Misture bem e reserve

No liquidificador adicione:
A abóbora cozida (200g)
100ml de água
Triture bem até formar um creme fino
Reserve

Mix/Massa
Em uma bacia adicione:
300g do Mix 2 (Mix de farinhas para pães Chef GlutenFree, descrito no final da receita)
½ cc de sal marinho
½ cs de fermento químico (opcional)
Misture
Adicione:
Esponja de fermento
1 cs de vinagre de maçã
gel de linhaça
o batido do liquidificador
Continue batendo na mão ou leve para a batedeira (na batedeira use a raquete)

Adicione água aos poucos ou se preferir pode usar leite vegetal - no total usei 100 ml de água (nesta etapa)
Observe o ponto da massa.
Adicione 30 ml de azeite

Bata para incorporar
1 cs de sementes de abóbora (bata para misturar)

ATENÇÃO:
As sementes são opcionais e a gosto, se você não tiver ou não quiser usar, não vai interferir na receita do pão em si.

Misture e pronto.

Prepare uma forma 25 x 11 x 7 cm untada com azeite e enfarinhada com farinha de arroz
Passe a massa para a forma - observe como é grudenta e leve
Modele com auxílio de uma colher de sopa molhada
Decore com sementes de abóbora (opcional e a gosto)

Cubra e deixe fermentar

Pré-aqueça o forno a 200ºC

Asse a 200ºC por aproximadamente 20 a 25 minutos
Faça o teste do palito

Retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade
Só corte seu pão depois de frio

Muito macio, leve, aerado, úmido e saboroso.
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MIX2: MIX DE FARINHAS BÁSICO 2 CHEF GLUTENFREE PARA PÃES
RECEITA PARA 1 KG DE MIX

400g de farinha de arroz integral
300g de fécula de batata
200g de amido de milho
70g de polvilho doce
15g de goma xantana
15g de psyllium husk em pó
Misture bem e armazene em pote fechado dentro do armário
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