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清蒸龍躉邊 / 佢唔係一個普通嘅賣魚阿姐 Steamed fish fin of Giant grouper with ginger and scallion【20無限】
Автор: 20無限
Загружено: 2021-11-16
Просмотров: 39732
Описание:
【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
清蒸龍躉邊
材料:
花尾龍躉邊
薑
青蔥
蒸 : 需時大約8分鐘青蔥
小知識:
花尾龍躉：即鞍帶石斑魚（學名：Epinephelus lanceolatus）。
龍躉生長在有珊瑚的熱帶海域，屬於珊瑚魚，是斑類的一種，大的可以長到幾十公斤，是所有石斑魚類中體型最大者，被認為是斑中之上品，故也被稱為「斑王」。
野生龍躉生長得很慢，是為矜貴的原因之一，然而經過多年的濫捕，野生的龍躉已經頻臨絕種，幸虧現在有商家利用現代科技，人工飼養，繼續為廣大食客提供質量和數量都穩定的貨源。
龍躉鰭是整條花尾龍躉最嫩滑的部位，龍躉鰭特有的皮下脂肪含有豐富骨膠原。
新鮮龍躉塊的最佳煮法當然是清蒸啦!
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