CRNI RIŽOTO OD SIPE: Tradicionalni recept. Kako očistiti sipu bez nereda? (2026)

Tražite provjeren recept za crni rižoto od sipe koji uvijek uspijeva? U ovom videu, Ivo i Jelena iz "Obiteljske kužine" donose vam detaljan vodič za pripremu ovog dalmatinskog klasika, uz poseban trik za čišćenje sipe bez nereda u kuhinji.

Zašto je ovaj recept za crni rižot drugačiji? Mnogi izbjegavaju pripremu sipe zbog prskanja crnila i nereda. Mi vam pokazujemo kako koristiti medicinski skalpel za precizno čišćenje sipe, čime osiguravamo da crnilo ostane netaknuto i spremno za savršen rižoto. Također, u videu objašnjavamo razliku između riže Carnaroli i ostalih vrsta te zašto je ona ključna za postizanje vrhunske kremoznosti (mantekiranja).

Što ćete naučiti u videu:
Kako očistiti sipu korak po korak: Metoda bez prskanja.
Priprema smrznute sipe: Kako pravilno odmrznuti i spasiti zgrudano crnilo.
Tajne dalmatinske kuhinje: Pravilan omjer kapule, vina i riže.
Kulinarski savjeti: Zašto se riža ne pere prije kuhanja rižota.

⏱️ KLJUČNI TRENUCI (Google Key Moments):
00:00 – Uvod i čestitka za Novu 2026. godinu
00:35 – Sastojci za rižoto (Popis namirnica)
01:15 – Kako očistiti sipu bez nereda (Trik sa skalpelom)
04:45 – Kako razrijediti zgrudano crnilo iz smrznute sipe
06:55 – Priprema baze i pirjanje sipe
09:40 – Koje vino koristiti za podlijevanje morskih plodova
13:05 – Koja je najbolja riža za rižoto? (Carnaroli savjeti)
14:10 – Kada dodati crnilo u rižot za najbolji sjaj
17:50 – Serviranje i degustacija (Ide li sir uz ribu?)

🥣 SASTOJCI I RECEPT:
Sipa: 1 kg (svježa ili smrznuta)
Riža: 300g Carnaroli (na ovu količinu sipe može i 500g)
Povrće: 2 glavice kapule, 3 češnja češnjaka, peršin
Dodaci: 1 žlićica konšerve (koncentrat rajčice), 2 dl bijelog vina, lovorov list
Osnova: Maslinovo ulje, sol, papar, vruća voda ili temeljac

Kratke upute:
Očistite sipu skalpelom, sačuvajte crnilo.
Na maslinovom ulju zažutite kapulu, dodajte narezanu sipu i začine.
Dodajte nepranu rižu, tostirajte minutu, ulijte vino.
Podlijevajte vrućom tekućinom uz stalno miješanje.
Na pola kuhanja dodajte razmućeno crnilo.
Poslužite toplo uz čašu crnog vina.

Pretplatite se na kanal Obiteljska kužina by Ivo Kronja za još autentičnih recepata i savjeta iz prve ruke!

#crnirizoto #recept #čišćenjesipe #dalmatinskakuhinja #kuhanje #ivoijelena #rižoto #gastronomija #recepti2026