POLLO EN SALSA CON ALMENDRAS. Esta receta la hacía mi tía Teresa, en mis recuerdos de infancia

Esta receta la hacía mi tía Teresa, en mis recuerdos de infancia está el olor y el sabor de esta receta.
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POLLO EN SALSA CON ALMENDRAS. Esta receta la hacía mi tía Teresa, en mis recuerdos de infancia está el olor y el sabor de esta receta, era día especial cuando mi tía la cocinaba; La salsa con las almendras queda realmente deliciosa, el pollo muy tierno y jugoso que cuando lo mezclas con la salsa hace que sea una delicia para el paladar, pocos ingredientes y mucho sabor, además se hace muy fácil, te recomiendo que la pruebes porque seguro te va a encantar el pollo en salsa con almendras.
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Ingredientes del POLLO EN SALSA CON ALMENDRAS:
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1,2Kg Aprox. de muslitos de pollo (Puede ser otra parte del pollo)
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
1 cebolla
3 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo
40g de almendras crudas peladas
1 rebanada de pan
200g (Aprox.) de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
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1 hoja de laurel
150ml (1/2 taza) de vino blanco
1Litro Aprox. de caldo de pollo (Puede ser agua)
Unas hebras de azafrán tostadas y molidas (Cantidad al gusto)
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