Хляб с квас ( закваска) - цялата рецепта стъпка по стъпка / Хлеб на закваске

❣️▶️Абонирайте се за канала ми    / @-vkusnouvalisakcent  
❣️▶️Втория ми канал:    / @ВкусноуВалинарусском  
❣️🔔 натиснете звънчето, за да не пропускате нови рецепти
➡️Група Фейсбук:
  / 221976841707383  
➡️Инстаграм: https://instagram.com/vkusno.u.vali?i...
➡️В контакте:
https://vk.com/id457056998

▶️Мой канал на болгарском , с описанием и на русском :    / @-vkusnouvalisakcent  
▶️Мой канал на русском языке:    / @ВкусноуВалинарусском  


✅Необходими продукти:
500 г брашно
340 мл вода
10 г сол
160 г закваска
1. Правим закваската и отделно смесваме брашното с водата - оставяме за 3-4 часа и двете смеси
2. Добавяме сол към брашното с водата, добавяме закваската, замесваме гладко тесто
3. Тестото втасва около 3 часа, през това време правим 3 пъти Разтягане-Сгъване през всеки 1 час ( или на всеки 40 Мин)
4. Оставяме за втасване за 1-2 часа , после правим предварителното оформяне ( разтягане и сгъване върху плота)
5. Сгънатото тесто отново втасва около 1 час
6. Правим последното оформяне с брашно
7. Прехвърляме във форма , покриваме и прибираме в хладилника за 10-14 часа
8. Включваме фурната да загрее ( заедно с тавата) до 260 градуса
9. Вадим хляба от хладилника, правим разрези, прехвърляме върху горещата тава
10. Печем 20 Мин при температура 250-260 градуса (с пара), и още 20-25 Мин при температура 190-200 градуса ( без пара). За да има пара във фурната през първите 20 Мин се слага съд с вода или лед
✅Необходимые продукты:
500 г муки
340 мл воды
10 г соли
160 г закваски
1. Сделайте закваску и отдельно смешайте муку с водой - обе смеси оставьте на 3-4 часа.
2. Посолить муку с водой, всыпать закваску, замесить гладкое тесто.
3. Тесто подходит примерно 3 часа, за это время мы делаем 3 раза растяжку-складывание каждый 1 час (или каждые 40 минут).
4. Дать подходить снова 1-2 часа, затем сделать предварительное формование (растягивание и складывание на столе).
5. Сложенное тесто снова оставить подходить примерно на 1 час.
6. Сделать последнюю формовку - с мукой
7. Переложить в форму с полотенцем, и оставить в холодильнике 10-14 часов.
8. Включить духовку, чтобы нагреть (вместе с противнем или кастрюлей для хлеба) до 260 градусов.
9. Достаньте хлеб из холодильника, сделайте надрезы, переложите на горячий противень.
10. Выпекать 20 минут при температуре 250-260 градусов (с паром), еще 20-25 минут при температуре 190-200 градусов (без пара). Чтобы в духовке создать пар первые 20 минут, поставьте емкость с водой или льдом.

✅Necessary products:
500 g flour
340 ml water
10 g salt
160 g sourdough
1. Make a starter culture and separately mix flour and water - leave both mixtures for 3-4 hours.
2. Salt flour with water, add sourdough, knead into a smooth dough.
3. The dough is suitable for about 3 hours, during which time we do 3 stretching-folding every 1 hour (or every 40 minutes).
4. Allow to come up again for 1-2 hours, then preform (stretch and fold on the table).
5. Leave the folded dough to rise again for about 1 hour.
6. Make the last molding - with flour
7. Transfer to a dish with a towel and leave in the refrigerator for 10-14 hours.
8. Turn on the oven to heat (together with a baking sheet or pan) to 260 degrees.
9. Remove the bread from the refrigerator, make cuts, and transfer to a hot baking sheet.
10. Bake for 20 minutes at a temperature of 250-260 degrees (with steam), another 20-25 minutes at a temperature of 190-200 degrees (without steam). To create steam in the oven for the first 20 minutes, place a container of water or ice.



👉🏻ПЛЕЙЛИСТИ
👉🏻ПЛЕЙЛИСТЫ
Тук⬇️⬇️⬇️
🥗САЛАТИ / САЛАТЫ :
   • Салаты- на праздник и на каждый день/Салат...  
🥧Тестени изделия/ Из теста:
   • Несладкая выпечка/ Несладки тестени изделия  
🥞Палачинки/ Блины:
   • Блины / Палачинки  
🥧Баници / Баница    • Баници  
🍩Понички/ Пончики:
   • Пончики / Понички, Бухти, Мекици  
🥖Хляб/ Хлеб    • Хляб / Хлеб  
🥦Зеленчукови ястия/ Овощные блюда:
   • Зеленчукови ястия / Овощные блюда  
🍗Ястия с пилешко и птиче месо/ Блюда из мяса курицы и птицы:
   • Ястия с пилешко и птиче месо/ Блюда из птицы  
🍰Торти/ Торты:
   • Торти / Торты  
🎂Легендарни класически торти / Знаменитые торты:    • Легендарни класически торти / Знаменитые л...  
🥮Великденски рецепти/ рецепты на Пасху:
   • Великден Козунаци и боядисани яйца / Пасха  
❣️❣️❣️Всички плейлисти/Все плейлисты:    / @-vkusnouvalisakcent